30 juillet 2008
Moelleux au chocolat
Pour 4 personnes :
- 120 g de chocolat
- 60 g de beurre
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 40 g de farine tamisée
1) Concasser finement 120 g de chocolat à croquer de 50-60%, puis le faire fondre au bain-marie. Lorsqu’il est fondu, incorporer avec une spatule en bois 60 g de beurre tempéré coupé en petits morceaux, mélanger jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Puis réserver hors du bain marie à température ambiante.
2) Fouetter 3 œufs, puis ajouter 100 g de sucre semoule, bien mélanger en blanchissant légèrement.
Verser ce mélange sur le chocolat tiède, remuer à l’aide d’une spatule en bois, puis incorporer petit à petit 40 g de farine tamisée.
3) Préchauffer le four à 220°C.
4) Beurrer 4 petits ramequins jetables, puis les garnir au 3/4 de l’appareil. Les réserver 10 minutes minimum au réfrigérateur. Ces moelleux peuvent être réalisés la veille pour le lendemain.
5) Glisser les moelleux au chocolat dans le four, les cuire 8 à 10 minutes à 220°C (plus longtemps si vous aimez que le coeur ne soit pas coulant).
6) La cuisson terminée, démouler chaque moelleux au chocolat sur une assiette à dessert, vous pouvez y ajouter de la crème anglaise...
Si vous avez réalisé cette recette, envoyez moi la photo de votre résultat et elle sera publiée dans la catégorie "vos réalisations".
Commentaires
Alors cette recette, c'est certain, c'est le prochain dessert que j'essaie ;) Merci de l'avoir mise :)
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