21 août 2008
Génoise
La génoise maison ? Je ne m'y étais jamais aventurée, préférant l'acheter toute faite jusqu'à ce que je trouve cette recette, et c'est là qu'on sent la différence avec une génoise du commerce, celle maison est plus jaune et a bien plus le goût d'oeuf, bref c'est une recette à mettre de côté.
Ingrédients
Préparation de la génoise (vous pouvez la remplacer par des biscuits à la cuiller) : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule (plus il sera grand moins la génoise sera haute, choisissez doncune taille adaptée). Préparez tous les ingrédients devant vous puis séparez les blancs des jaunes et mélangez la levure à la farine : dans un robot montez en neige les blancs avec un peu de sel, quand ils sont très fermes ajoutez petit à petit le sucre, puis baissez un peu la vitesse et ajoutez les 4 jaunes d'oeufs puis tout de suite la farine et la levure puis arrêtez dès le mélange est fait (quelques secondes) afin de ne pas faire retomber les blancs en neige. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 30 minutes, éteignez le four.
Au bout de 30 minutes ouvrez un peu la porte du four, laissez encore 5 minutes avant de sortir la génoise, démoulez tiède et coupez avec un couteau à pain ou à scies froide (ou le lendemain) en 2 ou en 3 suivant l'épaisseur désirée. Vous pouvez la garnir avec la recette de crème moka par exemple. Si vous avez réalisé cette recette, envoyez moi la photo de votre résultat et elle sera publiée dans la catégorie "vos réalisations". |
Mon 1er concours...
Après avoir ouvert mon blog il y a moins d'un mois, j'ai décidé de passer un autre cap et participer à mon 1er concours en inscrivant ma recette de gratin de courgettes qui se compose d'une couche de courgettes, une de riz, une de farce, une de persil et ail, de nouveau des courgettes et le tout recouvert d'emmental.
Si vous appréciez cette recette et que vous voulez voter pour moi cliquez sur ce lien :
http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.17333.htm
ou directement sur l'image, le vote se passe en bas de la page. Merci :)
Et pour la recette avec les photos des étapes c'est ici
Quiche aux lardons sans Pâte
Et voilà qu'une nouvelle fois j'ai testé une recette du blog de Ludivine, et j'ai essayé la quiche sans pâte. Comme nous n'étions que 2 à en manger j'ai réduit les quantités. Ça change de la quiche ordinaire, en plus ça se fait avec du lait entier, à faire donc de temps en temps pour varier les saveurs.
Je vous mets la recette telle que je l'ai faite :
3 oeufs
375 g de lait entier
1 c à soupe de crème fraîche
75 g de farine
emmental râpé
1 pincée de sel
200 g de lardons
beurre pour le moule
1) Battre les 3 oeufs avec une pincée de sel, ajoutez la farine mélangez bien puis le lait.
2) Faites revenir vos lardons dans une poêle puis versez les dans le mélange précédent, ajoutez l'emmental râpé.
3) Beurrez un moule à tarte anti adhésif, versez la préparation et enfournez dans votre four à 150 °, vous monterez ensuite la T° jusque 200 °, surveillez la cuisson, chez moi ça a cuit 35 à 40 minutes.
Pour la recette originale ça se passe sur le blog de Ludivine qui propose une recette plus copieuse en ajoutant également du jambon... je n'en avais pas mais j'essayerai également à l'occasion.
Si vous avez réalisé cette recette, envoyez moi la photo de votre résultat et elle sera publiée dans la catégorie "vos réalisations".
