28 août 2008
Tartiflette avec tranches de poitrine fumée
La tartiflette c'est calorique mais tellement bon. Une bonne alliance entre les pommes de terre, le reblochon fondu, les lardons et les oignons. Personnellement je rajoute aussi des tranches épaisses de poitrine fumée, ça fait un petit plus qui a sa petite importance.
Ingrédients pour 5-6 personnes :
1 kg 800 à 200 kg de pomme de terre à chair ferme
400 g de lardons fumés
1 bloc de poitrine fumée (environ 600 g, vous pouvez l'acheter pré-tranchée)
1 gros reblochon
3 - 4 oignons
crème liquide légère
poivre
1) Faites cuire vos pommes de terre (pelées ou non) dans une cocotte minute (environ 8 à 10 minutes après la mise sous pression) ou dans une casserole d'eau salée 'démarrage à froid comptez environ 20 minutes de cuisson après l'ébullition)
2) Émincez vos oignons et faites les cuire doucement dans une poêle avec les lardons, ils doivent être cuits, légérement dorés, égouttez ensuite dans une passoire pour enlever l'excès de gras.
3) Coupez votre bloc de poitrine fumée en tranches épaisses et faites les revenir dans une poêle, réservez.
4) Préparez votre reblochon, vous pouvez soit le laisser avec sa croûte (qui donne un goût assez prononcé) ou l'enlever (pour le tour c'est facile prenez un économe). Coupez le en tranches (à disposer dans ce cas sur 2 couches) ou alors en par la moitié dans le sens de l'épaisseur (ça vous fait 2 ronds à disposer dans ce cas sur le dessus du plat)
5) Coupez les pommes de terre en lamelles et disposez les dans un plat à gratin, poivrez, mettez la moitié de vos lardons/oignons, quelques tranches de poitrine fumée, la moitié des tranches de reblochon (si vous l'avez juste coupé dans l'épaisseur il sera placé seulement sur la couche du dessus) et recommencez pour formez la couche finale.
6) Versez la crème légère sur le dessus (ça donne plus d'onctuosité au plat) et enfournez dans votre four chaud à 210 - 220 ° pendant 40 minutes (si ça dore trop vite couvrez d'un papier alu).
La tartiflette se sert de préférence bien chaude à la sortie du four. Vous pouvez l'accompagner de salade verte.
Si vous avez réalisé cette recette, envoyez moi la photo de votre résultat et elle sera publiée dans la catégorie "vos réalisations".
Commentaires
Bonjour,
Perso je fais mes pommes de terres en dés. Du moins c'est comme ça qu'en Savoie on l'a fait. Mais l'idée des tranches de poitrine fumée est bonne, j'essayerai.
Je n'en fais pas très souvent, mais j'adore ça, ça a l'air excellent!
Aaah, la tartiflette, un de mes plats favoris et à mon loulou aussi !
Ma recette ressemble à la tienne mais avec quelques petites différences, j'en ferais après mon retour de vacances (ou pourquoi pas en vacances) car cela fait quelques jours que mon chéri m'en réclame ! En tous cas, la tienne est très appétissante :)
Bonjour Laetitia ,ça m a l air trés appétissant ,j ai tous les ingrédients pour le faire ce midi
byzz
Edith
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