31 août 2008
Galets au Chocolat
J'ai découvert les galets au chocolat lors d'une visite chez ma belle-soeur, c'est donc elle qui m'a donné sa recette. J'ai eu l'occasion d'en refaire 2 fois à la maison... c'est léger, fondant, on sent bien le chocolat... bref un petit délice ! Si vous aimez le chocolat il faut absolument les essayer.
Ingrédient pour 8 galets au chocolat :
2 oeufs
35 g de farine
80 g de sucre
60 g de beurre
60 g de chocolat noir à pâtisser
1) Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre.
2) Séparez le blanc des jaunes et montez les blancs en neige.
3) Mélangez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la farine et le chocolat fondu, remuez bien puis ajoutez délicatement les blancs en neige.
4) Versez 2 cuillères à soupe de cet appareil dans des petits moules en silicone (ou des moules à muffins) et faites cuire 12 à 15 minutes dans votre four préchauffé à 180 °.
Si vous avez réalisé cette recette, envoyez moi la photo de votre résultat et elle sera publiée dans la catégorie "vos réalisations".
Index des recettes sucrées en photos
Vous trouverez ci-dessous l'index des recettes salées classées par catégories et par ordre alphabétique.
Bases en pâtisserie :
Biscuit Joconde pour tour de gâteau
Brioches :
Brioche fleur à la fleur d'oranger
Chinois à la Crème d'Amandes, un delice !
Chinois au sucre vanillé ou roux, Nappage sirop à base de miel
Méga brioche sans beurre aux raisins
Tortues (brioche) saveur citron
Technique (photos) façonnage d'une grosse tortue
Technique (photos) de façonnage des tortues moyennes
Technique (photos) de tressage
Technique (photos) de façonnage des gâches
Les photos des fournées
Crèmes :
Desserts individuels :
Aumonière aux bananes caramélisées et sa glace vanille
Brochette au chocolat / espuma bailey's
Coupe croustillante et sa glace vanille / noisettes
Entremet praliné craquant coeur pistache
Moelleux au chocolat au lait coeur coulant
Entremets :
2 chocolats (lait et blanc) sur sa dacquoise coco
3 chocolats : chocolat noir, au lait et blanc
Bavarois caramel sur son lit de pommes et dacquoise aux amandes
Entremet bailey's/ vanille décor façon charlotte
Entremet praliné / chocolat sur base croustillante
Poirier au mascarpone en forme de coeur
Succès aux noix (recette différente du succès aux noisettes)
Gâteaux :
Galette des rois à la frangipane
Gâteau au yaourt et nectarines
Poisson feuilleté à la frangipane
Glaces :
Glace à la vanille avec des noisettes
Glace vanille aux noix caramélisées
Les Tartes :
Cuajada de yaourt à la vanille
Tarte aux pommes très facile et très bonne
Les Yaourts :
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