Brioches et Compagnie : l'index en photos

Pour plus de clareté, j'ai décidé de remettre un index dans chaque catégorie en plus de l'index général ce qui vous permettra d'avoir directement un aperçu ds recettes proposées dans la catégorie qui vous intéresse. 

N'oubliez pas que j'attends  la photo de vos réalisations !

Brioches, Chinois et Compagnie:

Brioche à la cannelle

Brioche aux amandes

Brioche aux raisins

Brioche fleur à la fleur d'oranger

Chinois + technique en photos

Chinois à la cannelle

Chinois à la Crème d'Amandes, un delice !

Chinois au sucre vanillé ou roux, Nappage sirop à base de miel

Coquilles de Noël

Gâches Vendéennes

Méga brioche sans beurre aux raisins

Pains au chocolat briochés

Tortues (brioche) saveur citron

Tresses nature

Les Techniques de façonnage

Technique (photos) façonnage d'une grosse tortue

Technique (photos) de façonnage des tortues moyennes

Technique du chinois en photos

Technique (photos) de tressage

Technique (photos) de façonnage des gâches

Les photos des fournées

Divers

Levure Bruggeman

Toutes les recettes ont été pétries en machine à pain pour plus de facilité et surtout par gain de temps, mais vous pouvez également utiliser un robot ou les pétrir à la main (en prenant soin de mettre les éléments solides d'abord et de ne pas mettre en contact le sel et la farine, au début ça colle c'est normal mais au fur et à mesure du pétrissage ça ne colle plus, il faut compter 20 à 30 minutes)

Comments

[100%Gourmande]

C 'est vrai que c 'est agréable de déguster nos brioches , pains raisins ...

[lorraine]

j'avais préparé un levain mais je ne sais pas ce qui m'a pris j'ai mis un pot de 500gr de levain d'un coup; mon appareil photo n'avait plus de batterie le résultat des courses fut une véritable orgie ça débordé de tous les côtés de ma map 1 h de nettoyage un vrai cauchemar j'en ris encore, même sortie d'usine ma machine est la plus propre de la planète.
Alors je ne vais apprendre à lire à la lettre tes recettes est les réaliser point par point sans ne rien changer à la virgule près

merci pour tes bonnes et excellentissimes recettes

[yasminou]

J adore ton blog!! bravo continue!

[floemma]

brioches!!!

[floemma]

sympa ces broches!