12 avril 2013

Chouquettes à la crème pâtissière

Mon garçon aime beaucoup les chouquettes, en particulier les chouquettes à la crème, c'est donc pour lui faire plaisir (ainsi qu'à son papa) que j'ai réalisé cette recette avec lui. Ingrédients pour la crème pâtissière : - 100 g de sucre - 50 cl de lait entier - 4 jaunes d'oeufs - 1 gousse de vanille - 2 c à café bombées de maïzena - facultatif : rhum ou kirsch... Préparation : 1) Blanchissez les oeufs avec le sucre et les grains de vanille à l'aide d'un batteur électrique, puis ajoutez la maïzena. 2) Portez à ébullition... [Lire la suite]
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05 avril 2013

Paris Brest individuels à la crème mousseline pralinée

Voilà un bon moment que mon mari me réclamait un Paris Brest mais la pâte à choux et moi nous ne sommes pas toujours amies et c'est souvent avec une petite appréhension que je la fais en me demandant si les choux ne vont pas retomber. J'essaye de me réconcilier avec elle, j'ai fait des chouquettes il y a peu (la recette très bientôt) donc pour Pâques je me suis lancée dans le Paris Brest et je pense que cette fois je me suis réconciliée avec la pâte à choux, du moins pour cette recette trouvée sur "Aux mille et un délices" qui... [Lire la suite]
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14 février 2013

Douceurs chocolatées

Bonjour, Je vous propose aujourd'hui un petit dessert que j'ai inventé pour la Saint Valentin. Il s'agit d'un gâteau léger au chocolat surmonté d'une mousse au chocolat blanc, de framboises, de petits coeurs craquants chocolat/amandes et d'une glace à la vanille.     Avec cette recette je participe au concours organisé pour les 4 ans du blog Q-e-zine   Voici la recette pour 6 personnes : Pour les petits coeurs croquants aux amandes : - 50 g de chocolat au lait à pâtisser - 1 cuillères à soupe bombée... [Lire la suite]
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09 août 2012

Des cookies faciles à faire avec les enfants

Je n'ai pas l'habitude de faire de biscuits mais j'avais envie de cookies et comme c'est les vacances c'est mon petit bonhomme qui a mis la main à la pâte et qui les a préparés. A refaire c'est sûr c'était très bon. Les nôtres étaient croquants à l'éxtérieur et moelleux à l'intérieur car pour une 1ère je n'ai pas osé trop les cuire mais c'était très bon ainsi. Pour une quizaine de cookies : - 125 g de beurre mou - 150 g de sucre roux, de canne ou de cassonnade - 1 oeuf - 180 g de farine - 1/2 c à café de levure - 130 g... [Lire la suite]
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09 août 2012

Moelleux au chocolat

Tout simplement ma recette préférée de moelleux au chocolat. On ajuste le temps de cuisson comme on l'aime... coulant ou non.   Pour 4 personnes :   -         120 g de chocolat -         60 g de beurre -         3 oeufs -         100 g de sucre -         40 g de farine tamisée   Préparation : 1) Concassez finement 120 g de chocolat à croquer de 50-60%,... [Lire la suite]
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08 août 2012

Petits gâteaux creusois (pour utiliser les blancs d'oeufs)

Voilà une petite recette simple et rapide à faire quand il nous reste des blancs d'oeufs : de petits gâteaux aux noisettes. J'ai choisi de les faire dans des moules individuels mais vous pouvez aussi faire cette recette de façon traditionnelle dans un moule à manqué. N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire si cette recette vous a plu. Ingrédients pour 6 petits gâteaux : - 120 g de sucre - 40 g de farine - 50 g de poudre de noisettes - 80 g de beurre fondu - 3 blancs d'oeufs   Préparation : 1) Mélangez le sucre,... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Assiette gourmande : poire au vin, glace vanille et tuile aux amandes

J'aime beaucoup l'idée des assiettes gourmandes avec plusieurs petites choses à goûter, j'ai donc confectionner celle-ci, elle se compose d'une poire au vin accompagnée d'une glace à la vanille et d'une tuile aux amandes. Un dessert gourmand et qui a l'avantage de faire manger un fruit. Il faut s'y prendre à l'avance si vous souhaitez réalisez vous même la glace, les poires peuvent également être préparées la veille. Ingrédients pour les poires au vin : 40 cl de vin rouge 10 cl d'eau (facultatif sinon vous pouvez mettre... [Lire la suite]
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03 août 2011

Abricots caramélisés sur financier aux amandes et glace vanille aux noix caramélisées

Voilà une façon très gourmande de manger des fruits avec ce petit dessert de ma composition. Il s'agit d'un financier aux amandes sur lequel sont disposés des abricots caramélisés, accompagné d'une glace maison à la vanille et aux noix caramélisées. On peut aussi faire une petite variante en réalisant des financiers à la pistache.   Ingrédients pour la glace : -         ½ lait entier -         1 gousse de vanille -         130 g... [Lire la suite]
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02 août 2011

Macarons Ganache pralinée

Et si je me réconciliais avec les macarons... après plusieurs essais réussis et d'autres moins j'ai trouvé par hasard  une recette (en achetant des feuilles de silicone pour macarons) qui m'a donné de beaux macarons comme je le souhaitais. La 1ère fournée a été réussie par contre j'ai un peu trop fait cuire la 2ème donc les macarons ont séchés, j'essayerai de ne plus me faire avoir la prochaine fois. Ingrédients pour les macarons : - 3 blancs d'oeufs vieillis de 3 jours (que vous aurez gardés bien sûr au... [Lire la suite]
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14 avril 2009

Oeufs de Pâques à la mousse au chocolat blanc présentés en coquetiers + ma table de Pâques

Voici mon dessert réalisé pour pâques, des "oeufs" réalisés avec du chocolat au lait avec une mousse au chocolat blanc et avec de l'abricot pour le jeune de l'oeuf à la coque :) Ingrédients pour 8 à 10 coques en chocolats : 4 oeufs (des vrais) + film étirable 100 g de chocolat au lait à pâtisser (ou au chocolat blanc ou noir) Ingrédients pour la mousse au chocolat blanc : 270 g de crème liquide 1 sachet de cremfix 20 g de crème liquide + 150 g de chocolat blanc à pâtisser Décoration : abricots... [Lire la suite]
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