18 mars 2009

Brownies au chocolat au lait

Voilà la 1ère recette testée du livre "Chocolat" chez Marabout que Virginie (de Passion & Gourmandise) m'a envoyé. Je n'ai pas pu m'empêcher de modifier la recette car elle me paraissait bien trop calorique et j'ai remplacé le chocolat noir par du chocolat au lait pour un peu d'originalité. Ingrédients pour 12 brownies : 75 g de chocolat noir 85 g de chocolat au lait à pâtisser 100 g  90 g de beurre 200 g  95 g de sucre roux + 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs battus 50 g de poudre... [Lire la suite]
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01 mars 2009

Délicieuses Gaufres en Coeur

Quoi de mieux pour un dimanche que d'avoir un petit mari qui se lance dans la confection de gaufres pour notre dessert. C'est une recette trouvée chez Lénaïc et c'est vraiment très bon :) Pour environ 5 à 6 gaufres : - 188 g de farine fluide- 11 cl de lait tiède- 5 g de levure de boulangerie- 1 oeuf- 1 sachet de sucre vanillé- 90 g de beurre- 75 g de sucre perles 1) Mélanger la farine avec le sucre vanillé, faire une fontaine et cassez les oeufs au centre. Mélanger le sachet de levure avec le lait tiède, laisser poser 1/4... [Lire la suite]
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01 mars 2009

Moelleux au Chocolat au Lait Coeur Coulant

Les moelleux au chocolat j'en suis fan ! Bien que la recette soit simple à réaliser c'est un délice. D'habitude je le fais au chocolat noir mais hier j'ai essayé au chocolat au lait et le goût est totalement différent, je vous conseille d'essayer ! Et mon assistant en plein travail :) Pour 3 moelleux : -         105 g de chocolat au lait à pâtisser (nestlé) -         40 g de beurre -         2 oeufs - ... [Lire la suite]
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24 février 2009

Tiramisu

Un petit tiramisu fait avec des biscuits à la cuiller maison. Ingrédients pour 6 ramequins : mascarpone 300 g 3 oeufs (blancs et jaunes à part) 50 g de sucre une vingtaine de biscuits à la cuiller (si vous voulez les faire vous-mêmes la recette est ici) 2 tasses de café cacao amer 1) Séparez le blancs de jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez bien, ça fait une crème lisse et onctueuse. 2) Faites votre... [Lire la suite]
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09 février 2009

Chouquettes

Hier j'avais envie de petits choux alors ce matin j'ai trouvé une recette (sur meilleur du chef) et me voilà partie dans les chouquettes natures mais aussi fourrées de crème pâtissière parfumée au kirsh. Ingrédients pour 40 à 50 chouquettes : 1/4 litre d'eau 125 g de farine 60 g de beurre 1 pincée de sel 50 g de sucre 4 œufs 1 jaune d'oeuf pour dorer 1) Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole sur le feu, porter à ébullition. 2) Retirer du feu et verser la farine en une... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Les Desserts Individuels : L'index en photos

Pour trouver plus facilement la recette dont vous avez envie voici l'index des desserts individuels Desserts individuels : Aumonière aux bananes caramélisées et sa glace vanille Brochette au chocolat / espuma bailey's Brownies au chocolat au lait Chouquettes Compote de pommes meringuée Coupe croustillante et sa glace vanille / noisettes Croustillants à garnir Délicieuses gaufres en coeur Entremet praliné craquant coeur pistache Galets au chocolat Moelleux au... [Lire la suite]
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24 décembre 2008

Truffes au chocolat au lait

Une recette très rapide à réaliser au chocolat au lait pour changer ! Ingrédients pour 20 truffes : 120 g de chocolat au lait à pâtisser 50 g de crème liquide 20 g de beurre tempéré coupé en petits morceaux cacao amer 1) Portez la crème à ébullition dans une petite casserole puis coupez le feu 2) Ajoutez le chocolat coupé en morceaux dans la crème et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu, ajoutez ensuite le beurre et mélangez bien. Filmez et faites prendre au frais au moins 2 h. 3) Versez la cacao... [Lire la suite]
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29 novembre 2008

Entremet praliné craquant coeur à la pistache

Un bon goût de praliné le croquant de la nougatine et un coeur à la pistache sur une dacquoise aux amandes, vous en voulez ? Ingrédients pour 5 moules individuels : 1) Dacquoise : 2 blanc d’œufs 50 g de poudre d’amandes 50 g de sucre glace 10 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1) Préchauffer le four à 180 ° 2) Monter les blancs en neiige avec le sucre et le sucre vanillé, une fois les blancs fermes incorporer délicatement aux blancs la poudre d’amandes mélangée... [Lire la suite]
26 novembre 2008

Pomme au four Coeur Amandes

Toujours pour manger un peu de fruits voici une petite recette de pomme au four, d'accord c'est classique, facile à faire, rapide mais c'est bon et le coeur a un bon goût d'amandes. Ingrédients pour 4 pommes : pommes à cuire (type canada...) 25 g de beurre (vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche ou liquide) 20 g de sucre 40 g de poudre d'amandes 1) Lavez les pommes et formez un trait au couteau sur tout le tour de la pomme, retirez le trognon (sans percer l'autre extrémité). 2) Préparez la... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Verrine de mousse au bailey's

De jolies petite verrines à la mousse légère au goût fin de bailey's (je n'aime pas l'alcool mais pour ce dessert je me laisse tenter) Ingrédients pour 5 coupes : 40 cl de crème liquide entière 1,75 feuilles de gélatine 100 g de sucre 3 c. à soupe de lait 10 c. à soupe de crème de whisky (il existe une marque très connue qui commence par un B...) 10 biscuits (type galette au beurre, sablés bretons...) 1 tasse de café pour la déco caramel liquide, noisettes (facultatif) 1) Placez la... [Lire la suite]
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