27 août 2008
Pizza poivron / chorizo...
Ce midi c'était pizza à base de sauce tomate cette fois.
Pour une plaque à pizza :
une pâte à pizza (recette ici) je l'ai parfumée avec des herbes de provence
sauce tomate pour pizza
5 tranches de jambon
chorizo
1 poivron jaune (ou d'une autre couleur)
fromage râpé
herbes de provence ou origan
1) Préchauffez votre four à 230° - 240 °
2) Etalez votre pâte à pizza et piquer la à l'aide d'une fourchette.
3) Etalez la sauce tomate sur la pâte de façon uniforme puis ajoutez le jambon, le poivron en lanières, les rondelles de chorizo
4) Recouvrez le tout d'emmental et soupoudrez d'herbes de provence (ou d'origan)
5) Enfournez dans votre four pour 15 minutes (le dessous doit être croustillant).
Si vous avez réalisé cette recette, envoyez moi la photo de votre résultat et elle sera publiée dans la catégorie "vos réalisations".
06 août 2008
Pizza à la crème bacon / lardons
Ah les appareils photos, ça ne donne pas toujours les vraies couleurs mais y a pas eu moyen de le régler autrement sinon ça faisait tout blanc.
Pour une plaque à pizza :
une pâte à pizza (recette ici)
1 pot de crème fraîche (on n'utilise pas tout)
5 à 6 tranches de bacon
1 paquet de lardons ou de fines tranches de poitrines fumées
oignon
emmental râpé
aromat (facultatif)
1) Préchauffez votre four à 230° - 240 °
2) Etalez votre pâté à pizza et piquer la à l'aide d'une fourchette.
3) Etalez la crème fraîche sur la pâte de façon uniforme puis ajoutez l'oignon emincé, le bacon et les lardons (que vous aurez fait revenir un peu à la poêle pour enlever le gras), vous pouvez aussi remplacer les lardons par des morceaux de fines tranches de poitrine fumée.
4) Recouvrez le tout d'emmental et soupoudrez d aromat (facultatif)
5) Enfournez dans votrte four pour 15 minutes (le dessous doit être croustillant).
Et pour me faire plaisir, je vous présente mon petit assistant, Lohan :) qui s'est fait une petite pizza pour lui
Si vous avez réalisé cette recette, envoyez moi la photo de votre résultat et elle sera publiée dans la catégorie "vos réalisations".
05 août 2008
Pâte à Pizza
Voilà la recette de base pour une grande plaque à pizza, vous pouvez la réaliser à la main (les ingrédients sont les mêmes, il fauf juste mettre d'abord dans le plat la farine melangée au sel, la levure, l'eau et l huile et pétrir à la main) ou en machine à pain (vous pouvez vous en servir juste pour la pétrir et la faire monter dans un plat couvert d'un torchon).
Ingrédients :
- 150 ml d'eau
- sel
- 1 c à soupe d'huile
- 250 g de farine
- 1/2 paquet de levure de boulangerie (chez moi la dr oetker)
Mettre dans l'ordre dans la machine à pain l'eau, le sel, l'huile, la farine et la levure. Lancer le programme pâte.
A la fin du programme (si la pâte a levé dans la machine), poser la pâte sur votre plan de travail fariné et attendez qu'elle se refroidisse un peu, elle sera moins collante.
Pour ma part je l'étale directement sur ma plaque en silicone après avoir fariné la boule, c'est ainsi moins délicat lorsqu'il s'agit de la placer sur la plaque de cuisson (vous pouvez faire de même avec un papier sulfurisé).
Remarques : si vous voulez parfumez votre pâte vous pouvez ajouter au moment du pétrissage un peu d'herbes de provence.
Attention : si vous pétrissez à la main ne mettez jamais la levure en contact direct avec le sel car ça la désactive.
Si vous avez réalisé cette recette, envoyez moi la photo de votre résultat et elle sera publiée dans la catégorie "vos réalisations".
