26 août 2008

La fournée du jour : qui vient déjeuner ?

Ou plutôt celle réalisée hier après midi : Au programme : 2 tresses au sucre vanillé (recette ici) 2 brioches aux raisins (recette ici) 1 chinois crème / raisins (recette et technique en photo ici) 1 chinois à la crème et quelques escargots briochés Qui vient pour le petit déjeuner ? Edit du 27/08 : Bah alors ! Je vous attendez tous ce matin ! Pour répondre à la petite question d'Eol, nous mangeons de la brioche maison tous les jours depuis maintenant plus d'un an, ça en fait des brioches à faire, voilà... [Lire la suite]
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25 août 2008

Framboisine au chocolat blanc

J'avoue j'ai inventé le nom ! Il y a quelques jours je réfléchissais à la réalisation d'un nouvel entremet qui changerait de ce que j'ai déjà fait. J'ai donc réfléchi aux associations... et j'ai choisi d'en réaliser un avec la douceur du chocolat blanc, de créer un contraste avec la saveur des framboises, et de poser le tout sur une dacquoise coco pour faire penser aux vacances, ça vous donne envie j'espère ? Alors voici la recette ! Ingrédients pour la dacquoise coco : 3 blancs d'oeufs 60 g de sucre glace 60 g de noix... [Lire la suite]
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25 août 2008

Chantilly : comment la réussir !

La chantilly en bombe c'est bien pratique pour un dessert rapide, mais une chantilly maison c'est meilleur et surtout indispensable si vous souhaitez garnir un gâteau... Ce n'est pas très compliqué à faire à condition de prendre certaines précautions : La crème et tous les éléments (fouet, récipient...) doivent être bien froid On utilise de la crème liquide entière (pas de crème épaisse, semi épaisse ou de crème légère) On fait attention à ne pas trop fouetter lorsqu'on voit qu'elle est montée sinon vous aurez du beurre.... [Lire la suite]
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25 août 2008

Dacquoise à la noix de coco

Je vous propose une recette de dacquoise à la noix de coco que j'ai testé après l'avoir trouvée sur internet, je vous mets donc la recette, à tester pour varier les bases de vos entremets ! Ingrédients pour un cercle de 20 cm : 3 blancs d'oeufs 60 g de sucre glace 60 g de noix de coco 20 g de poudre d'amandes 20 g de farine 40 g de sucre 1) Mixez ensemble la noix de coco, la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Tamisez l'ensemble. 2) Montez les blancs en neige et les serrer avec les 40 g de... [Lire la suite]
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25 août 2008

Lasagnes

Toujours dans les plats complets voici les lasagnes : Ingrédients pour un grand plat à gratin de 6 personnes : 700 à 800 g de viande hachée (moitié boeuf moitié porc, ou l'un ou l'autre) 2 grosses boites de tomates pelées (ou 1 grosse boite + 1 brique de coulis de tomate) 1 petit oignon thym (ou l'herbe que vous aimez basilic...) 6 gousses d'ail pâtes à lasagnes emmental râpé sel, poivre 75 cl de béchamel (recette ici) 1) Faites revenir la viande hachée (si vous choisissez un mélange porc et boeuf,... [Lire la suite]
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25 août 2008

Ratatouille avec de la viande hâchée

Aujourd'hui je vous propose un plat équilibré et complet : une ratatouille avec de la viande hachée à servir avec du riz. Ingrédients pour 4 personnes : 3 à 4 courgettes 2 poivrons rouges 4 à 5 tomates aubergines (je n'aime pas donc je n'en met pas) 1 petit oignon 400 g de viande hachée de boeuf herbe de provence 5 gousses d'ail 1 petite boite de concentré de tomate sel, poivre 1) Préparez vos légumes, coupez les courgettes en rondelles (je les pèle avant mais certains ne le font pas), coupez... [Lire la suite]
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24 août 2008

Vos réalisations : Les photos de vos pizzas

Cette rubrique est la vôtre si vous avez testé une recette du blog envoyez moi la photo du résultat et elle sera publiée ici. La pâte à pizza de Lénaïc : Et pour la recette de pâte à pizza c'est ici et le très joli résultat une fois cuite et garnie de fruits de mer : Si vous voulez découvrir de Lénaïc et toutes ses petites recettes c'est ici
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23 août 2008

Vos réalisations : Les photos de vos brioches

Cette rubrique est la vôtre si vous avez testé une recette du blog envoyez moi la photo du résultat et elle sera publiée ici. Les chinois réalisés par Virginie à partir de la recette des gâches : Et pour la recette c'est ici Et si vous voulez découvrir son blog c'est ici
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23 août 2008

Vos réalisations : Les photos de vos gâteaux

Cette rubrique est la vôtre si vous avez testé une recette du blog envoyez moi la photo du résultat et elle sera publiée ici. Le gâteau au yaourt réalisé nature par Edith : Et pour la recette c'est ici
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23 août 2008

Vos réalisations : nouvelle rubrique !

Je sais que les gens qui laissent les commentaires ne sont pas forcement les mêmes que ceux qui testent les recettes, j'ai donc décidé de lancer prochainement une nouvelle rubrique s'intitulant "vos réalisations". Cette rubrique regroupera les photos de vos plats, desserts... réalisés à partir des recettes de ce blog. N'hésitez donc pas à m'envoyer vos photos pour que cette rubrique puisse voir le jour :) Il n'y a rien à gagner mais ça fait toujours plaisir de partager... D'avance Merci pour votre aide !
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