31 juillet 2008

Petite présentation

Et oui, me voici, Laetitia ! J'ai 27 ans, je suis originaire de ch'nord d'la France (du Pas-de-Calais) et je vis actuellement en Picardie. Je suis mariée et je suis l'heureuse maman d'un petit garçon âgé de 28 mois (bientôt 29, le 8 août) qui s'appelle Lohan. Je suis passionnée de cuisine vous l'aurez compris (sinon j'aurais pas fait un blog hein), une passion qui m'est venue non pas de ma tendre enfance où je ne m'intéressais pas du tout à la cuisine de ma mère (bien qu'elle fasse très bien la cuisine) mais à force de... [Lire la suite]
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30 juillet 2008

Entremet chocolat / praliné sur base croustillante

Ce dessert inventé et réalisé à l'occasion des 2 ans de mon petit Lohan a eu beaucoup de succès. Il prend pas mal de temps à réaliser car il faut faire beaucoup de préparations séparées mais c'est un pur délice, et c'est toujours très flatteur quand vos invités croient qu il vient tout droit d'un bon patissier Ingrédients pour un cercle de 20 cm : 1) Pour le tour du gâteau : Pâte à cigarrette (c'est la 1ère couche qui permet de teinter et de faire des dessins dessus) 15g beurre mou 15 g sucre 1/2... [Lire la suite]
30 juillet 2008

Cassolette aux poissons et crevettes

Ingrédients : poireaux (selon votre goût) beurre saumon (compter 1/2 pavé par cassolette) poisson blanc (lieu, merlan, ce que vous préférez) 3 à 5 crevettes par cassolette 1 brique de sauce beurre blanc toute faite Préparation : 1) Faites revenir les poireaux emincés en rondelles dans du beurre, assaissonnez (vous pouvez ajouter  de l'échalotte si vous aimez), couvrez et faire cuire à feur doux environ 30 minutes en remuant régulièrement. 2) Coupez les poissons en gros cubes et décortiquez les... [Lire la suite]
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30 juillet 2008

Crème moka

Cette recette de crème moka vient de mon papa qui la tient lui même de sa mère. Elle sert à faire bien sûr un moka mais aussi à garnir les bûches de Noël. Bien qu'elle soit toute au beurre, elle n'est pas écoeurante et laisse tous les gourmands satisfaits :) Pour 8 personnes :   500 g de beurre doux, bien mou   275 g de sucre fin   2 paquets de sucre vanillé   4 jaunes d'oeufs   extrait de café 1     Verser le sucre et le sucre vanillé dans une casserole. Le... [Lire la suite]
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30 juillet 2008

Poirier léger au mascarpone

Résultat en utilisant une génoise Pour 6-8 personnes : Génoise (on peut remplacer par des biscuits à la cuiller pour aller plus vite) 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine 1 sachet de levure chimique Crème au mascarpone : 3 oeufs 60 g de sucre 250 g de mascarpone 2 à 3 feuilles de gélatine suivant la consistance desirée 1 boîte de poires au sirop (ou d'autres fruits, frais ou en boîte) Décor : pâte d'amande rose ou verte selon votre envie     1)   Préparation de... [Lire la suite]
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30 juillet 2008

Aumonière aux bananes caramelisées et glace vanille

Cette aumonière se fait de préférence à la dernière minute, les bananes chaudes sont placées à l'intérieur de la crêpe et recouvertes d'une boule de glace. Au service la glace sera à la fois fondue et encore gelée. Pâte à crêpes pour 3 personnes : - 125 g de farine fluide- 25 cl de lait - 2 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé- un peu de beurre fondu (facultatif) - 1 c à soupe d'huile- 1 pincée de sel Préparation :Mélangez  avec un fouet la farine et le sel puis ajouter les oeufs, le sucre vanillé, le lait, le beurre et... [Lire la suite]
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29 juillet 2008

Glace vanille aux noix caramélisées

Ingrédients : -         ½ lait entier -         1 gousse de vanille -         200 g sucre -         4 jaunes œufs -         25 cl crème liquide entière -         noix 2 à 3 c à soupe + 75 g sucre pour caramel + 2 c à soupe d eau 1) Portez le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la gousse de... [Lire la suite]
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29 juillet 2008

Nems aux bananes

Ingrédients : -         1 banane / personne (2 nems) -         ½ feuille de brick / nem -         sucre -         10 g de chocolat / personne + 20 g de crème liquide 1)    Poêler les bananes coupées en rondelles dans un peu de beurre et y ajouter le sucre pour les caraméliser un peu. 2)    Prendre ½ feuille de brick,... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 20:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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29 juillet 2008

On commence ?

Et oui, après avoir parcouru de nombreux blogs de cuisine et après avoir vu mon amie se lancer dans la blogosphère, c'est à mon tour de m'y mettre. De nature gourmande vous découvrirez ici essentiellement des recettes sucrées qui je l'espère raviront vos papilles, bonne visite :)
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