01 mars 2009

Moelleux au Chocolat au Lait Coeur Coulant

Les moelleux au chocolat j'en suis fan ! Bien que la recette soit simple à réaliser c'est un délice. D'habitude je le fais au chocolat noir mais hier j'ai essayé au chocolat au lait et le goût est totalement différent, je vous conseille d'essayer ! Et mon assistant en plein travail :) Pour 3 moelleux : -         105 g de chocolat au lait à pâtisser (nestlé) -         40 g de beurre -         2 oeufs - ... [Lire la suite]
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24 février 2009

Tiramisu

Un petit tiramisu fait avec des biscuits à la cuiller maison. Ingrédients pour 6 ramequins : mascarpone 300 g 3 oeufs (blancs et jaunes à part) 50 g de sucre une vingtaine de biscuits à la cuiller (si vous voulez les faire vous-mêmes la recette est ici) 2 tasses de café cacao amer 1) Séparez le blancs de jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez bien, ça fait une crème lisse et onctueuse. 2) Faites votre... [Lire la suite]
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24 février 2009

Feuilleté pomme / boudin blanc

C'est la semaine des feuilletés, en voici un aux pommes (fruits) et au boudin blanc avec une sauce à la crème légèrement parfumée à l'alcool de pommes. A servir en entrée ou en plat. Ingrédients par feuilleté : pâte feuilletée au beurre (vous pouvez en faire au moins 4 avec une pâte) 1 pomme + sucre + beurre 1 boudin blanc 10 cl de crème liquide 1/2 verre à liqueur d'alcool de pommes 1) Découpez des bandes dans votre pâte feuilletée. Coupez un rectangle dans une bande et servez vous en pour coupez aux même... [Lire la suite]
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24 février 2009

Feuilleté aux champignons et jambon cru fumé

Voilà bien longtemps que j'avais envie d'un feuilleté aux champignons, j'ai donc essayé et c'est très bon. Vous pouvez les servir seuls en entrée ou en plat. Ingrédients pour 2 feuilletés : 1 pâte feuilletée au beurre 250 g à 300 g de champignons de paris frais 15 cl de crème liquide 4 tranches de jambon cru (type forêt noire si vous l'aimez fumé) 1 jaune d'oeuf pour dorer 1) Découpez 4 ronds dans votre pâte feuilletée à l'aide d'un petit bol. Piquez à l'aide d'une fourchette 2 ronds. Placez un rond non... [Lire la suite]
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19 février 2009

Biscuits à la cuiller pour vos tiramisus...

En me balladant sur un blog (Aux portes du Paradis) il y a quelques jours j'ai vu une recette de biscuits à la cuiller, hier j'ai acheté du mascarpone pour faire un tiramisu et qu'est ce que j'ai oublié?! Les biscuits ! Ca a donc été l'occas d'essayer d'en faire moi-même et j'en suis très contente ils sont vraiment très bons. Ingrédients pour une quarantaine de biscuits : 3 oeufs 100 g de sucre 80 g de farine 20 g de maïzena 1/Préchauffer le four à 180°C 2/Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter le... [Lire la suite]
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12 février 2009

Photo de ma journée boulange

Comme vous le savez je fais très souvent des brioches (ça fait plus d 1 an et demi qu'on mange chaque matin des brioches maison, d'ailleurs j'en fais toujours beaucoup pour pouvoir les congeler et je les repasse un peu au four le matin. Voici donc la photo de la dernière fournée : des chinois et des gâches. Et pour voir toutes mes recette de brioches... c'est ici http://cuisinelaeti.canalblog.com/archives/2009/01/14/10829318.html Si vous avez réalisé une recette du blog, envoyez moi la photo de votre résultat... [Lire la suite]
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09 février 2009

Chouquettes

Hier j'avais envie de petits choux alors ce matin j'ai trouvé une recette (sur meilleur du chef) et me voilà partie dans les chouquettes natures mais aussi fourrées de crème pâtissière parfumée au kirsh. Ingrédients pour 40 à 50 chouquettes : 1/4 litre d'eau 125 g de farine 60 g de beurre 1 pincée de sel 50 g de sucre 4 œufs 1 jaune d'oeuf pour dorer 1) Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole sur le feu, porter à ébullition. 2) Retirer du feu et verser la farine en une... [Lire la suite]
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05 février 2009

Cuajada de yaourt à la vanille

En regardant ce matin le blog de karaa (A table Chéri) je suis tombée sur cette recette. Et comme ça avait l'air plutôt pas mal je l'ai aussitôt réalisée (je n'ai pas mis de cannelle sur le dessus et j'ai remplacé le zeste de citron par de la vanille) Ingrédients : 1 yaourt nature 1,5 pots de sucre (+ 1 sachet de sucre vanillé) 2 pots de farine 4 pots de lait 2 oeufs 50g de beurre fondu le zeste de 1 citron 1 à 2 c à café d'extrait de vanille Cannelle sucre roux 1) Battre au fouet les oeufs avec le... [Lire la suite]
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05 février 2009

Filet mignon aux tomates séchées à l'italienne

Pour changer de ma traditionnelle recette de filet mignon au paprika (que je tiens de ma belle-mère) j'ai tenté le filet mignon à l'italienne dont m'avait parlé ma belle-soeur : un filet mignon farci d'une préparation à base de tomates séchées et on barde de jambon de bayonne. Ingrédients : filet mignon de porc 5 tranches de jambons de bayonne préparation à base de tomates séchées (chez moi ça s'appelle "délices de tomates séchées" et ça ressemble à une pâte dans laquelle il y a de l'ail, du sel, du poivre,... [Lire la suite]
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02 février 2009

Vos réalisations : l'entremet praliné / chocolat fait par Laylay

Cette rubrique est la vôtre ! Si vous avez testé une recette du blog envoyez moi la photo du résultat (laetitia60@tele2.fr) et elle sera publiée ici. Aujourd'hui je vous mets la photo du l'entremet chocolat praliné réalisé par Laylay qui me fait régulièrement partager ses photos lorsqu'elle teste une recette du blog, n'hésitez pas à à faire comme elle. Si vous souhaitez découvrir ma recette de l'entremet chocolat / praliné sur base croustillante c'est ici Merci beaucoup de me faire partager toutes les recettes... [Lire la suite]
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