05 janvier 2009

Vos réalisations : les tomates d'amour de Lénaïc

Cette rubrique est la vôtre ! Si vous avez testé une recette du blog envoyez moi la photo du résultat (laetitia60@tele2.fr) et elle sera publiée ici. Si vous souhaitez découvrir ma recette des tomates d'amour c'est ici Aujourd'hui je vous mets la photo des tomates d'amour réalisées par Lenaïc et ses enfants du blog Saveurs & Couleurs que je vous invite à visiter Merci beaucoup pour ta participation et encore très bonne année 2009 !
Posté par laetitia60480 à 16:43 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

02 janvier 2009

Galette des Rois à la Frangipane facile

  La recette classique de la galette à la frangipane   Ingrédients : 2 pâtes feuilletées à dérouler (au beurre c'est meilleur) 2 oeufs (+ 1 jaune d'oeuf pour dorer, gardez le blanc pour "coller" les pâtes) 125 g de beurre 125 g de sucre 125 g de poudre d'amandes 1 c à café d'extrait d'amandes amères 1) Mélangez le beurre mou (si vous venez de le sortir  du frigo vous pouvez le passer à très faible puissance pour qu'il soit mou au micro-ondes) avec le sucre. 2) A l'aide d'un fouet... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 15:02 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 décembre 2008

Poires au vin

Ces poires au vin peuvent aussi bien être servies en desserts (froides ou tièdes) accompagnées de leur jus qu'en accompagnement d'une viande comme le gibier par exemple. Vous pouvez les préparer à l'avance et les servir froides ou légèrement tiédies au four. Ingrédients pour 6 poires : 40 cl de vin rouge 10 cl d'eau (facultatif sinon vous pouvez mettre le tout en vin) 170 g de sucre 2 pincées de camelle le jus d'une orange 1 sachet de sucre vanillé 6 poires 1) Pelez les poires en gardant la queue et... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 15:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 décembre 2008

Aumonière foie gras confit d'oignons et sa timbale pommes / magrets

Et voilà l'entrée servie pour le réveillon : il s'agit d'une aumônière en feuille de brick avec à l'intérieur de la confiture d'oignon et du foie gras, accompagnée d'une petite timbale aux pommes et aux magrets fumés (vous pouvez aussi la servir seule en la faisant plus grande) Ingrédients par aumônière : 1 feuille de brick 2 cuillères à café de confiture d'oignons (recette ici) un morceau de foie gras bien froid beurre Ingrédients par timbale : 1 pomme (il en restera un peu) 3 tranches de magret fumé ... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 15:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 décembre 2008

Crème brûlée au foie gras

La crème brûlée au foie gras c'est devenu tendance bien qu'elle ne soit pas encore entrée dans toutes les maisons, j'ai donc essayé en m'inspirant de plusieurs recettes, je vous invite également à essayer car le résultat est très fin, c'est rapide à préparer et ça peut même se faire d'avance, bon là il y a tous les arguments pour essayer ! Ingrédients pour 5 crèmes : 200 g de foie gras 4 jaunes d'oeufs 400 g de crème liquide sel, poivre sucre ou sucre roux pour caraméliser 1) Préchauffez le four à 100 °.... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 14:46 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 décembre 2008

Joyeux Noël !

Je n'ai pas le temps de passer sur tous les blogs car je manque de temps aujourd hui mais je tenais à vous souhaiter à tous et toutes un Joyeux Noël à vous mes visteurs, à mes abonnés à la newsletter, à tous ceux qui me laissent des commentaires, à celles qui participent à la vie du blog en donnant les photos de leurs réalisations (Laylay, Magalie...), à toutes les idèles dont je me fais toujours un plaisir d'aller sur leurs blogs (karaa, helene, magalie, lenaïc...) et bien sûr aussi à mes amies Virginie et Ludivine et toute ma... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 14:36 - - Commentaires [8] - Permalien [#]

24 décembre 2008

Truffes au chocolat au lait

Une recette très rapide à réaliser au chocolat au lait pour changer ! Ingrédients pour 20 truffes : 120 g de chocolat au lait à pâtisser 50 g de crème liquide 20 g de beurre tempéré coupé en petits morceaux cacao amer 1) Portez la crème à ébullition dans une petite casserole puis coupez le feu 2) Ajoutez le chocolat coupé en morceaux dans la crème et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu, ajoutez ensuite le beurre et mélangez bien. Filmez et faites prendre au frais au moins 2 h. 3) Versez la cacao... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 10:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 décembre 2008

Le chococo : une dacquoise coco, une mousse au chocolat au lait et une mousse coco

Et voilà le gâteau que j'ai composé pour l'anniversaire de mon mari. Il s'agit d'une composition que j'ai faite à partir de diffèrents éléments déjà testés et j'ai inventé pour la dernière couche une mousse à la noix de coco. Le résultat est très léger et très fin. Ingrédients pour la dacquoise coco pour un cercle de 20 cm : 3 blancs d'oeufs 60 g de sucre glace 60 g de noix de coco 20 g de poudre d'amandes 20 g de farine 40 g de sucre 1) Mixez ensemble la noix de coco, la poudre d'amandes, le sucre glace et... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 10:01 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 décembre 2008

Coquilles de Noël (brioches du nord)

Je ne sais pas si vous connaissez les coquilles ? C'est une tradition du nord de la France que l'on mange (et qu on vend dans le magasins) seulement à la période de Noël, sa forme particulière symbolise Jésus. Elle est en générale distribuée aux élèves dans les écoles accompagnée d'une orange. J'ai pétri en machine à pain mais vous pouvez aussi le faire en robot ou à la main Ingrédients pour 2 grosses coquilles ou des petits comme sur la photo 34 g de levure fraîche 100 g de lait tiède(40 g à délayer avec la levure +... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 10:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 décembre 2008

Tomates cerises d'amour

On se souvient tous des pommes d'amour, une pomme enrobée d'un caramel rouge, voici la version pour l'apéritif ! des tomates cerises enrobées de caramel et de graines de sésame, une texture surprenante craquante lorsque mord dedans et toute la tendresse de la tomate ensuite. la recette ne vient pas de moi on l'a vue dans "un dîner presque parfait" et j'ai retrouvé la recette sur le blog de Caroline Ingrédients pour 6 tomates : 6 tomates cerises 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café d'eau graines... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 15:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,