Au Palais Gourmand

09 décembre 2008

Le concours de recette de Noël est terminé, les résultats sont en ligne.

Edit du 9 décembre 2008

Bonjour,

Voilà un peu plus d'un mois que le concours était ouvert et c'est avec plaisir que j'ai reçu vos nombreuses participations avec vos recettes toutes très attrayantes, festives et qui nous font penser à ce repas et cette fête que nous allons vivre dans 2 semaines... remplie de bonne choses choses, de cadeaux, de surprises et de bonheur.

Un grand merci à toutes et tous pour votre gentillesse et vos participations !

Pour découvrir les résultats c'est ici :

• Résultats du concours pour les "amuse-bouche"
• Résultats du concours pour les "entrées"
• Résultats du concours pour les "plats"
• Résultats du concours pour les "desserts"

Merci beaucoup et je vous dis peut être à très bientôt pour un prochain concours !

Je vous souhaite par avance un Joyeux Noël !

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Bonjour,

Bien qu'on se dit qu'on a encore le temps, Noël approche et il ne nous reste plus que quelques semaines pour tout organiser et trouver bien sûr le menu du réveillon. A cette occasion j'ai décidé de lancer un concours de recettes de Noël (date limite de participation : 5 décembre 2008 )

Le concours est ouvert sur plusieurs catégories :

• amuses-bouches
• entrée
• plat
• dessert.

Pour participer il suffit de :

• m'envoyer votre recette avec photo (si vous n'avez pas de blog) à cette adresse laetitia60@tele2.fr ou juste lle lien de votre blog contenant la recette je me chargerai de copier une photo et de faire un lien vers votre recette.
• vous pouvez envoyer jusqu'à 2 recettes par catégorie, n'oubliez pas qu'il doit s'agir de recettes pouvant convenir à Noël
• date limite de participation : 5 décembre 2008
• merci de placer sur votre blog ce petit logo sur la page de la recette qui participe au concours avec un lien pointant sur cette page

http://cuisinelaeti.canalblog.com/archives/2008/10/31/11179696.html

Le jury sera composé de :

• moi-même (vous vous en doutiez ?)
• de Virginie de Passion § Gourmandise
• de Ludivine de VestaroroVestaroro

Chaque membre du jury donnera une note à chaque recette, la recette ayant obtenu la meilleure moyenne par catégorie sera désignée gagnante (1 recette gagnante/catégorie)

Les lots ?

Le principe est surtout dans l'esprit de Noël à savoir l'entraide, ce concours est ouvert pour aider les autres à trouver des idées mais aussi en trouver soi-même, il n'y a donc pas de superbes lots à gagner.

Le gagnant de chaque catégorie recevra s'il le souhaite soit :

• une bannière pour son blog faite par moi-même avec vos couleurs (ça peut aider ceux qui n'en ont pas encore) dans le style la mienne en haut ou des autres que j'ai réalisé (exemple sur Passion § Gourmandise ou Au pays des douceurs)
• ou un article sur mon blog présentant le ou la gagnant(e) ainsi que son blog
• ou une publicité dans la colonne de droite du blog des gagnants pendant une durée de 2 mois.

Je n'attends plus que vos participations (vous pouvez utiliser une recette que vous avez déjà réalisée par le passé ou en créer de nouvelles), les participations seront mises en ligne au fur et à mesure de leur réception.

Vous pouvez découvir ici les premières recettes du concours

• les amuses-bouches

• les entrées

• les plats

• les desserts

08 décembre 2008

Les résultats du concours de Noël : LES DESSERTS !

Et voilà le concours est terminé et il faut maintenant faire place aux résultats. En lançant ce concours je me demandais si j'allais avoir des participations, c'est le 1er concours que j'organise et quelle agréable surprise de voir le succès remporté par celui-ci pas moins de 76 recettes (toutes catégories confondues) ont été proposées dont 31 dans la catégorie "dessert".

Je vous remercie tous d'avoir participé ça me fait extrêmement plaisir !

Donc UN GRAND MERCI A TOUS !!

Comme vous le savez le jury été composé de moi-même mais aussi de Virginie du blog Passion & Gourmandise et Ludivine du blog Vestaroro (un grand merci à elle également pour leur aide), nous avons chacune de notre côté et sans se consulter noter chaque recette et ensuite nos résultats ont été mis en commun et c'est d'après la moyenne de nos notes pour chaque recette que le gagnant a été désigné (pour plus d'objectivité car ça dépendait des goûts et critères de chacune). Il a été très difficile de noter ces recettes car elles sont toutes très appétissantes, originales, faites avec cette passion que nous avons toutes et bien sûr on aurait voulu en mettre plusieurs 1ères et d'ailleurs même les recettes qui n'ont pas gagné seront assurement réalisées sur plusieurs tables de Noël et je ne manquerai pas d'essayer quelques unes de ces recettes.

Dans la catégorie "dessert" la recette gagnante est :

Bûche au chocolat blanc pralin de Clairette (note 8,83/10)

(blog : Les miams de Strimi et Clairette)

suivie en 2ème position de :

Entremet mousse chocolat/orange sur génoise au chocolat goût pain d'épice (note 8,66/10)

(blog : Les gourmandises de Hanaé)

et en 3ème poistion de

Gâteau Truffé Chocolat Noir, Chocolat Blanc  de Valerie (note 8,58/10)

(blog : Tribulations culinaires)

Comme vous le voyez les notes sont très rapprochées... même pour les desserts qui arrivent derrière, ça s'est joué à pas grand chose !

Pour découvrir les autres recettes de desserts ayant participé au concours cliquez ici.

Si vous aimez mon blog, vous pouvez voter pour moi : Au Palais Gourmand. Merci beaucoup !

Les résultats du concours de Noël : LES PLATS

Et voilà le concours est terminé et il faut maintenant faire place aux résultats. En lançant ce concours je me demandais si j'allais avoir des participations, c'est le 1er concours que j'organise et quelle agréable surprise de voir le succès remporté par celui-ci pas moins de 76 recettes (toutes catégories confondues) ont été proposées dont 7 dans la catégorie "plat".

Je vous remercie tous d'avoir participé ça me fait extrêmement plaisir !

Comme vous le savez le jury été composé de moi-même mais aussi de Virginie du blog Passion & Gourmandise et Ludivine du blog Vestaroro (un grand merci à elle également pour leur aide), nous avons chacune de notre côté et sans se consulter noter chaque recette et ensuite nos résultats ont été mis en commun et c'est d'après la moyenne de nos notes pour chaque recette que le gagnant a été désigné (pour plus d'objectivité car ça dépendait des goûts et critères de chacune). Il a été très difficile de noter ces recettes car elles sont toutes très appétissantes, originales, faites avec cette passion que nous avons tous(tes) et bien sûr on aurait voulu en mettre plusieurs 1ères et d'ailleurs même les recettes qui n'ont pas gagné seront assurement réalisées sur plusieurs tables de Noël et je ne manquerai pas d'essayer quelques unes de ces recettes.

Dans la catégorie "plat" la recette gagnante est :

Le Filet de sole sauce aux morille (note : 8,5/10)

(blog : Bonne gourmandise)

suivie de près par :

Le Filet de biche aux girolles d'Hélène (note 7,83/10)

(blog : Les délices d'Hélène)

UN GRAND MERCI A TOUS !!

Pour découvrir les autres recettes de plats ayant participé au concours cliquez ici.

Si vous aimez mon blog, vous pouvez voter pour moi : Au Palais Gourmand. Merci beaucoup !

Les résultats du concours de Noël : LES ENTREES !

Et voilà le concours est terminé et il faut maintenant faire place aux résultats. En lançant ce concours je me demandais si j'allais avoir des participations, c'est le 1er concours que j'organise et quelle agréable surprise de voir le succès remporté par celui-ci pas moins de 76 recettes (toutes catégories confondues) ont été proposées dont 21 dans la catégorie "entrée".

Je vous remercie tous d'avoir participé ça me fait extrêmement plaisir !

Donc UN GRAND MERCI A TOUS !!

Comme vous le savez le jury été composé de moi-même mais aussi de Virginie du blog Passion & Gourmandise et Ludivine du blog Vestaroro (un grand merci à elle également pour leur aide), nous avons chacune de notre côté et sans se consulter noter chaque recette et ensuite nos résultats ont été mis en commun et c'est d'après la moyenne de nos notes pour chaque recette que le gagnant a été désigné (pour plus d'objectivité car ça dépendait des goûts et critères de chacune). Il a été très difficile de noter ces recettes car elles sont toutes très appétissantes, originales, faites avec cette passion que nous avons toutes et bien sûr on aurait voulu en mettre plusieurs 1ères et d'ailleurs même les recettes qui n'ont pas gagné seront assurement réalisées sur plusieurs tables de Noël et je ne manquerai pas d'essayer quelques unes de ces recettes.

Dans la catégorie "entrée" la recette gagnante

ou plutôt les recettes car il y 2 ex-aequos sont:

Mousse de lotte et de crevettes de Lénaïc (note 8,16/10)

(blog : Saveurs & Couleurs)

et

Terrine de crevettes d'Hélène (note 8,16/10)

(blog : Les délices d'Hélène)

suivies par 2 ex-aequos aussi :

Timbale crabe et avocat de Chris (note 8,08/10)

(blog : La cuisine de Chris)

Pain de poisson avec sa sauce rose (note 8,08/10)

(blog : Cuisine à 4 mains)

Pour découvrir les autres recettes d'entrées ayant participé au concours cliquez ici.

Si vous aimez mon blog, vous pouvez voter pour moi : Au Palais Gourmand. Merci beaucoup !

Les résultats du concours de Noël : LES AMUSES BOUCHES !

Et voilà le concours est terminé et il faut maintenant faire place aux résultats. En lançant ce concours je me demandais si j'allais avoir des participations, c'est le 1er concours que j'organise et quelle agréable surprise de voir le succès remporté par celui-ci pas moins de 76 recettes (toutes catégories confondues) ont été proposées dont 17 dans la catégorie "amuse bouche".

Je vous remercie beaucoup pour votre participation ça me fait extrêmement plaisir !

Donc UN GRAND MERCI A TOUS !!

Comme vous le savez le jury été composé de moi-même mais aussi de Virginie du blog Passion & Gourmandise et Ludivine du blog Vestaroro (un grand merci à elle également pour leur aide), nous avons chacune de notre côté et sans se consulter noter chaque recette et ensuite nos résultats ont été mis en commun et c'est d'après la moyenne de nos notes que le gagnant a été désigné. Il a été très difficile de noter ces recettes car elles sont toutes très appétissantes, originales, faites avec cette passion que nous avons tous(tes) et bien sûr on aurait voulu en mettre plusieurs 1ères et d'ailleurs même les recettes qui n'ont pas gagné seront assurement réalisées sur plusieurs tables de Noël et je ne manquerai pas d'essayer quelques unes de ces recettes.

Dans la catégorie "amuse bouche" la recette gagnante est :

Trio d'amuses bouches de Céline (verrines de kiwi et saumon fumé, brochettes de crevettes et mangue et cuillères de pétoncles et clémentines) (note : 9/10)

(blog : Le petit monde de Céline)

suivie en 2ème position de :

Espuma de foie gras aux fruits secs d'Hélène (note 8,83/10)

(blog : Les délices d'Hélène)

et en 3ème position de :

Nigella’s Potato Cakes (note 8,25/10)

(blog : In the food for love)

Et il y avait beaucuop de notes autour de 8 car le choix a vraiment été très dificile et les recettes proposées très appétissantes.

Pour découvrir les autres recettes de plats ayant participé au concours cliquez ici.

Si vous aimez mon blog, vous pouvez voter pour moi : Au Palais Gourmand. Merci beaucoup !

05 décembre 2008

Concours de Noël : catégorie "Dessert"

Comme vous le savez le concours de Noël est ouvert juqu'au 05/12 sur plusieurs catégories : amuse bouche, entrée, plat, dessert. Pour tout savoir sur le concours c'est ici.

Merci pour votre participation et n'oubliez pas de mettre le logo du concours sur la page de vos recettes participantes.

Voici les photos des recettes participantes à la catégorie "dessert"

Pour accéder aux recettes complètes cliquez sur les photos

Stollen de Noël (recette alsacienne) de Marie Laure et Marie José

(dernière recette participant au concours reçu le 5 à 23 h 27 !)

Tartelettes aux framboises et sa mousse au chocolat de Magalie

(blog : Les délices de mes 3 princesses)

Petit pim's d'automne

(blog : Cuisine à 4 mains)

Bûche blanche au chocolat blanc

(blog : Cuisine et délice)

Gâteau Truffé Chocolat Noir, Chocolat Blanc  de Valerie

(blog : Tribulations culinaires)

Bavarois & ses pommes confite de Magalie

(blog : Les délices de mes 3 princesses)

Compote d'hiver épicée de Marjolaine

(blog : En cuisine, c'est tout!)

Tiramisu à l'orange de Marjolaine

(blog : En cuisine, c'est tout!)

Sapin de Noël

(blog : c'est kan kon mange ???)

Charlotte au chocolat et aux poires d'Helena

(blog : Cooking Nini)

Roulé à la confiture de fraise

(blog : A table Chéri)

Entremet mousse chocolat/orange sur génoise au chocolat goût pain d'épice

(blog : Les gourmandises de Hanaé)

Mousseux choc'orange de Mistouflette

(blog : La popotte de Mistouflette)

Florilège de petites bouchées au chocolat de Pucebleue

(blog : J'en reprendrai bien un bout)

Biscuits d'hiver de Pucebleue

(blog : J'en reprendrai bien un bout)

Bûche au chocolat blanc pralin de Clairette

(blog : Les miams de Strimi et Clairette)

Marrons glacés maison de Bergamote

(blog : sucrissime.com)

Bûche aux marrons de Bergamote

(blog : sucrissime.com)

Coulants au chocolat de Lenaïc

(blog : Saveurs & Couleurs)

Bûche à la vanille (crème mousseline) de Maga

(blog : Les envies de Maga)

3 chocolats en habit de soirée de Maga

(blog : Les envies de Maga)

Délice citron coco d'Hélène

(blog : Les délices d'Hélène)

Brownie mousseux chocolat-orange d'Hélène

(blog : Les délices d'Hélène)

Les Orangettes de Snoopy

(blog : Les gourmandises de Snoopy) la recette se déroule en 2 étapes

comment faires les oranges confites

et ensuite les orangettes

Cupcakes épicés aux marrons glacés et au chocolat

(blog : Un peu de douceur dans un monde de brute)

Panna cotta au chocolat noir et lait de coco avec sa mini pomme d'amour

réalisé par Maeva 5 ans et demi

(blog : Délices et supplices)

Le Choc Blanc d'Amélie

(blog : Le plaisir du chocolat)

Nonettes coeur de Marmelade à l'orange ou confiture à l'orange épicée rhum raisins

(blog : Délices et supplices)

Confiture d'orange épicée rhum raisins

(blog : Délices et supplices)

Orangettes au chocolat

(blog : Délices et supplices)

Bûche à la cerise de Snoopy

(blog : Les gourmandises de Snoopy)

Stollen de Noël de Marie Laure et Marie José : concours de Noël

Et voilà la dernière recette reçue hier soir (le 5) à 23h27, c'est la dernière recette reçue pour participer au concours de Noël. Il 'sagit d'un Stollen de Noël fait par Marie Laure et Marie José, c'est une recette alsacienne et un dessert qui se mange à l'occasion de Noël dans cette partie de la France.

Retrouvez ci-dessous leur recette.

Stollen

700 gr de farine
2 sachets de levure briochin
125 gr de sucre en poudre
300 ml de lait tiède
145 gr de beurre ramolli
100 gr de pâte d'amande blanche
3 pommes
50 gr de raisins secs
vanille
1 c à c de cannelle
1 pincée de clous de girofle moulus

pour badigeonner le stollen:
25 gr de beurre fondu
3 c à s de sucre

Pétrir tous les ingrédients sauf les pommes, la pâte d'amandes et les raisins secs, vous obtenez une pâte lisse, pliez là plusieurs fois pour la feuilleter un peu.

Laisser la pâte au repos pour lever pendant 30 mn ( couvrir) .

1 fois la 1ere levée faites ajouter les raisins secs, la pâte d'amandes coupée en dès, les pommes pelées, coupées en petits dès ou grossièrement râpées puis repétrir la pâte .

la mettre dans un moule beurré et fariné spécial Stollen** (nous, nous en avions pas…d’où la forme pas tout à fait conforme… ;o)) et laisser encore lever encore 45 mn .

1 fois la 2nd levée faite enfourner dans un four préchauffé à 180° faites cuire pdt 25 mn à 30 mn ( sinon plus ça dépend des fours).

Dès la sortie du four, badigeonnez le Stollen encore chaud, de beurre fondu et saupoudrez de sucre glace.

Pour retrouver toutes les recettes du concours de Noël cliquez ici

Concours de Noël : catégorie "entrée"

vous le savez le concours de Noël est ouvert sur plusieurs catégories : amuse bouche, entrée, plat, dessert. Pour tout savoir sur le concours c'est ici vous avez jusqu'au 5 décembre pour participer !

Merci pour votre participation et n'oubliez pas de mettre le logo du concours sur la page de vos recettes participantes.

Voici les photos des recettes participantes à la catégorie "entrée"

Pour accéder aux recettes complètes cliquez sur les photos

Foie gras mi-cuit dans son nid tout chaud de muffin à la fève tonka

(blog : Pich à la fraise)

Pain de poisson avec sa sauce rose

(blog : Cuisine à 4 mains)

Roulé vert au saumon

(blog : Cuisine à 4 mains)

Crème brûlée au foie gras de Mélodie

(blog : MélodieEnCuisine)

Petits gris à la crème de persil de Doria :

(blog : La cuisine de Doria)

Terrine de poisson aux petits légumes de Magalie

(blog : Les délices de mes 3 princesses)

Salade de Noël de Marjolaine

(blog : En cuisine, c'est tout!)

Cappuccino de châtaignes aux poires et au piment d'Espelette de Marjolaine

(blog : En cuisine, c'est tout!)

Pressé de crabe, petits légumes et crème de chou-fleur d'Helena

(blog : Cooking Nini)

Noix de St Jacques, crevettes et armagnac de Didier

(blog : visites gourmandes)

Moelleux de spéculoos et son coulant de foie gras de Yummy

(blog : Yummy)

Mousse de lotte et de crevettes de Lénaïc

(blog : Saveurs & Couleurs)

Terrine de crevettes d'Hélène

(blog : Les délices d'Hélène)

Coquille saint jacques surprise d'Hélène

(blog : Les délices d'Hélène)

Clafouti de cuisses de grenouilles au vert de blettes

(blog : Bonne gourmandise)

Timbale crabe et avocat de Chris

(blog : La cuisine de Chris)

Fruits de mer sur son lit de salade de Snoopy

(blog : Les gourmandises de Snoopy)

Aumônières aux pommes et crème au camembert de Karaa

(blog : A table Chéri)

Les verrines au foie gras de Manou

(blog : Manou dans sa cuisine)

Le carpaccio de saint jacques aux pomelos (recette "cuillères gourmandes") de Manou

(blog : Manou dans sa cuisine)

Foie Gras en crumble de pain d'épices d'Audinette

(blog : Dans la cuisine d'Audinette)

Concours de Noël : catégorie "amuses bouches"

Comme vous le savez le concours de Noël est ouvert sur plusieurs catégories : amuse bouche, entrée, plat, dessert. Pour tout savoir sur le concours c'est ici, vous pouvez participer jusqu'au 5 décembre !.

Merci pour votre participation et n'oubliez pas de mettre le logo du concours sur la page de vos recettes participantes.

Voici les photos des recettes participantes à la catégorie "amuses bouches"

Pour accéder aux recettes complètes cliquez sur les photos

Les pastelitos (petits chaussons à la viande) d'Emilie

(blog : LaVieEnRépubliqueDominicaine)

Nigella’s Potato Cakes

(blog : In the food for love)

Verrine au saumon de Béran

(blog : Plaisir de la table)

Bouchées croustifondantes au foie gras de Mélodie

(blog : MélodieEnCuisine)

Espuma de chèvre aux fruits secs de Bénédicte

(blog : D'amour, d'eau fraîche... et de gourmandise !)

Wraps de saumon fumé, salade et tzatziki de Céline

(blog : Le petit monde de Céline)

Trio d'amuses bouches de Céline (verrines de kiwi et saumon fumé, brochettes de crevettes et mangue et cuillères de pétoncles et clémentines)

(blog : Le petit monde de Céline)

Mini-tartelettes Fondue de poireaux / Noix de St Jacques de Magalie

(blog : Les délices de mes 3 princesses)

Petits toasts de pain brioché au foie gras sur confiture d'oignon

(blog : Lolo et sa tambouille)

Palmiers aux 3 fromages

(blog : Les délices de mes 3 princesses)

Panna cotta de bisque de homard au crabe et à la roquette

(blog : D'amour, d'eau fraîche... et de gourmandise)

Espuma de foie gras aux fruits secs d'Hélène

(blog : Les délices d'Hélène)

Cake au foie gras et aux magrets fumés d'Hélène

(blog : Les délices d'Hélène)

Macarons au pain d'épices foie gras et confiture de figues

(blog : Délices et supplices)

Saint-Jacques poêlées et leur émulsion à la vanille

(blog : Délices et supplices)

Saint Agur et ses implants noirs pâte de coing et vin blanc

(blog :Greu de l'Api)

Dattes fourrées au foie gras de Caroline

(blog : Les délices de Caroline)

21 novembre 2008

Concours de Noël : catégorie "plat"

Comme vous le savez le concours de Noël est ouvert sur plusieurs catégories : amuse bouche, entrée, plat, dessert. Pour tout savoir sur le concours c'est ici.

Merci pour votre participation et n'oubliez pas de mettre le logo du concours sur la page de vos recettes participantes.

Voici les photos des recettes participantes à la catégorie "plats"

Pour accéder aux recettes complètes cliquez sur les photos

Filet de saumon au beurre d'échalotes de Lénaïc

(blog : Saveurs & Couleurs)

Saint Jacques panées aux noisettes, bonbon croustillant aux moules et tagliatelles citronnées de Lauren

(blog : Lolo et sa tambouille)

Flan de potiron au cerfeuil d'Hélène

(blog : Les délices d'Hélène)

Filet de biche aux girolles d'Hélène

(blog : Les délices d'Hélène)

Filet de sole sauce aux morille

(blog : Bonne gourmandise)

Les ravioles de langoustine (recette de Lenôtre) de Manou

(blog : Manou dans sa cuisine)

Le parmentier de saumon de Manou

(blog : Manou dans sa cuisine)