07 octobre 2008

Blanquette de Veau à l'ancienne

Un plat classique, très savoureux  qu'on ne pense pas toujours à faire. Je vous mets donc la recette Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de veau 1 petit poireau 3 à 4 carottes 70 cl d'eau sel,poivre beurre, huile Pour la sauce blanche : 50 cl du "bouillon" de cuisson 35 g de beurre 35 g de farine 1) Préparer vos légumes, pelez les, coupez les suivant votre goût. Si les morceaus de viande sont trop gros coupez les en 2. 2) Faites revenir la viande sur feu pas trop vif... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 17:25 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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01 août 2008

Sauce Blanche

A la différence de la béchamel, la sauce blanche de ne se réalise pas avec du lait mais avec du bouillon. Elle est idéale pour accompagner une poule au riz (bouillon de poule) par exemple, agrémentée de champions de paris. A la casserole : 50 g de beurre 50 g de farine 50 à 65 cl de bouillon (suivant si vous l'aimez plus ou moins épaisse) sel, poivre une petite boite de champignons de Paris (si vous aimez mais c'est très bon sur le riz) Préparez tous vos ingrédients. Mettez les 50 g de beurre dans une casserole,... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 09:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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