30 juillet 2013

Saucisson brioché

Bonjour, voilà une petite recette que je fais régulièrement, il s'agit d'un saucisson brioché... à manger en entrée ou avec une salade. La recette est très simple et rapide à faire (surtout si vous avez un robot ou une machine à pain), il faut juste avoir un peu de patience pour la levée de la pâte.    Ingrédients : - 1 saucisse de morteau - 250 g de farine - 3 oeufs (+ 1 pour dorer) - 1 c à café de levure de boulanger - 1 c à café de sel - 1 c à soupe de sucre - 125 g de beurre Préparation : 1) Mettez dans... [Lire la suite]
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08 août 2012

Brioche Ultra Moelleuse

Voici une nouvelle recette de brioche ultra moelleuse pour un petit déjeuner gourmand. Vous pouvez préparer cette recette en robot, machine à pain ou à la main si vous êtes courageuse. J'ai trouvé la recette sur le blog Pause Gourmandises. Ingrédients pour 1 brioche : - 3 jaunes d'oeufs ou 2 jaunes + 1 oeuf entier - crème épaisse (à ajuster avec le poids des oeufs, oeufs + crème = 230g) - 350 g de farine - 50 g de sucre - 1/2 c à c de sel (3g) - 1 sachet de levure de boulanger - 100 g de rhum - 1 c à soupe de rhum ou fleur... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Coquilles de Noël aux raisins

Bonjour, Comme chaque année, je prends plaisir à faire, en cette période de Noël des coquilles (tradition du nord de la France). Je vous avais déjà proposé une recette de coquilles il y a quelques temps, voici donc une nouvelle recette aux raisins à tester.   Ingrédients : - 16 cl de lait - 85 g de beurre - 3 c à soupe de sucre - 2,5 oeufs - 2/3 d'un cube de levure (j'ai mis un sachet de levure sèche mais le goût est un peu différent) - 500 g de farine - raisins secs (selon vos goûts) Préparation : 1) Mettre à... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Brioche à la mie moelleuse

Pour continuer avec les brioches, voici une nouvelle recette qui donne une très grosse brioche à la mie très moelleuse. Personnellement, bien qu'elle soit bonne mon petit penchant reste pour les gâches et le craquelin. Dans la recette originale il y avait des écorces d'orange que je n'ai pas mis mais vous pouvez essayer Ingrédients : - 220g de lait - 2 oeufs - 1 c à café de sel - 2 c à soupe de rhum (j'en mettrais plus la prochaine fois car on ne sent pas le goût) - 600 g de farine - 100g de sucre - 100g de beurre - 1... [Lire la suite]
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16 septembre 2011

Brioche au sucre en grains, le Craquelin

Bonjour, je suis très contente de vous retrouver sur mon blog :) Comme vous le savez peut être ça fait des années que nous mangeons chaque jour de la brioche maison (ça se congèle très bien), j'utilise le plus souvent ma base préférée (celle des gâches) que j'accomode suivant l'envie avec de la fleur d'oranger, de la vanille, de la crème d'amandes... J'ai tout de même eu envie d'essayer une nouvelle recette et c'est sur le blog de Mel (que j'apprécie beaucoup) que j'ai trouvé mon bonheur, il s'agit du Craquelin, une brioche où l'on... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

Petits pains au chocolat briochés

Hier c'était journée brioches, et pour changer un peu j'ai fait la forme des chocolatines de Virginie en reprenant ma recette habituelle de brioche et en ajoutant du chocolat à l'intérieur, le résultat est très bon et tiède le chocolat est tout coulant à l'intérieur. Ingrédients pour une dizaine de pains au chocolat briochés: 130 ml de lait 2 oeufs 2 c à soupe de crème fraîche épaisse 1 c à café de sel 110 g de beurre à moitié fondu (au micro ondes mais pas chaud) 110 g de sucre 550 g de farine 1... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Brioches et Compagnie : l'index en photos

Pour plus de clareté, j'ai décidé de remettre un index dans chaque catégorie en plus de l'index général ce qui vous permettra d'avoir directement un aperçu ds recettes proposées dans la catégorie qui vous intéresse.  N'oubliez pas que j'attends  la photo de vos réalisations ! Brioches, Chinois et Compagnie: Brioche à la cannelle Brioche aux amandes Brioche aux raisins Brioche fleur à la fleur d'oranger Chinois + technique en photos Chinois à la cannelle Chinois à la Crème... [Lire la suite]
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16 décembre 2008

Et si on jouait à la boulangère ? Ma fournée de brioches !

Une journée bien remplie hier qui a commencé assez tôt avec le pétrissage et qui s'est terminée vers 19h30, ça sentait bon la brioche dans la maison. Je vous mets la photo de ma fournée composée de 10 brioches ! Au menu : Quelques tresses vanillées (recette ici) des fleurs à la fleur d'oranger (recette ici) des gâches (recette ici) et des brioches sans beurre (recette ici) Si vous voulez voter pour moi ! Merci ! Si vous avez réalisé cette recette, envoyez moi la photo de votre résultat... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

Méga brioche sans beurre aux raisins

Et voilà ma toute 1ère recette réalisée à partir du livre "L'encyclo de la patisserie" que m'a gentiment prêté Virginie, j'ai un peu modifié la recette pour l'adapter au pétrissage en machine à pain et par rapport aux proportions. C'est une brioche faite à partir de crène fraîche mais sans beurre, on obtient une très grosse brioche bien moelleuse, la forme était un peu différente dans le livre mais c'est mon 1er essai et c'est plutôt pas mal, non ? Ingrédients : 500 g de farine (chez moi T 55) 1 sachet de levure... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Vos réalisations : les chinois de Laylay

Cette rubrique est la vôtre si vous avez testé une recette du blog envoyez moi la photo du résultat et elle sera publiée ici. Aujourd'hui je vous mets les photos des chinois réalisés par Laylay, elle en a fait un aux pépites de chocolat crème pâtissière et l'autre aux fruits confits crème pâtissière. Encore une fois je la remercie car ça fait très plaisir de voir que vous testez mes recettes. Voici les photos de Laylay : Pour découvrir ma recette de chinois c'est par ici ! Merci... [Lire la suite]
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