22 août 2008

Glace à la Pistache

Aujourd'hui, à défaut d'avoir du soleil, j'ai fait de la glace à la pistache (il n'y a que ça pour nous rappeler que nous sommes encore en été). l Ingrédients : ½ lait entier 1 gousse de vanille (falcultatif vu que c'est aromatisé avec les pistaches 160 g sucre 4 jaunes œufs 20 cl crème liquide entière 75 g de pistaches décortiquées non salées (ou + suivant votre goût) + 40 g sucre + 5 cl de crème liquide colorant vert (facultatif mais c'est pour avoir une couleur plus prononcée) N'oubliez... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 09:24 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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06 août 2008

Entremet à l'Ananas

Hier, pour faire plaisir à mon mari je lui ai préparé un entremet à l'ananas, c'est une recette que j'avais imaginé. Le résultat est très léger, le goût très fin. J'y apporterai quelques modifications mais c'est déjà très bon comme ça. Ingrédients pour un cercle de 20 cm : 1) Réalisez une crème anglaise à partir de cette recette avec 40 cl de lait la veille ou plusieurs heures avant (elle doit être froide). A noter pensez à garder 2 blancs d'oeufs qui serviront pour la mousse. 2) Pour le tour du gâteau : ... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 15:46 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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02 août 2008

Crème Anglaise

La crème anglaise est simple à réaliser, il suffit de suivre cette recette et de bien veiller à la faire épaissir doucement (le mélange ne doit surtout pas bouillir). Ingrédients par personne (ça fait environ une louche de crème anglaise) 10 cl de lait entier 20 g de sucre 1 jaune d'oeuf 1 gousse de vanille (il ne faut qu'une gousse pour parfumer 50 à 70 cl de lait) 1) Mettre le lait dans une casserole (de préférence auti-adhésive, si ce n'est pas le cas versez un filet d'eau dans le fond pour le... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 16:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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