25 août 2008

Framboisine au chocolat blanc

J'avoue j'ai inventé le nom ! Il y a quelques jours je réfléchissais à la réalisation d'un nouvel entremet qui changerait de ce que j'ai déjà fait. J'ai donc réfléchi aux associations... et j'ai choisi d'en réaliser un avec la douceur du chocolat blanc, de créer un contraste avec la saveur des framboises, et de poser le tout sur une dacquoise coco pour faire penser aux vacances, ça vous donne envie j'espère ? Alors voici la recette ! Ingrédients pour la dacquoise coco : 3 blancs d'oeufs 60 g de sucre glace 60 g de noix... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 18:22 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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25 août 2008

Chantilly : comment la réussir !

La chantilly en bombe c'est bien pratique pour un dessert rapide, mais une chantilly maison c'est meilleur et surtout indispensable si vous souhaitez garnir un gâteau... Ce n'est pas très compliqué à faire à condition de prendre certaines précautions : La crème et tous les éléments (fouet, récipient...) doivent être bien froid On utilise de la crème liquide entière (pas de crème épaisse, semi épaisse ou de crème légère) On fait attention à ne pas trop fouetter lorsqu'on voit qu'elle est montée sinon vous aurez du beurre.... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 17:48 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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