05 octobre 2013

Vos réalisations : le fraisier au mascarpone réalisé par Dalila

Bonjour, Bonne petite surprise en consultant ma boite mail aujourd'hui puisque j'ai découvert qu'une fidèle du blog, Dalila m'avait envoyé la photo de son fraisier au mascarpone. Elle a réalisé ce gâteau pour les 1 an de son fils et je dois dire que j'aime beaucoup sa déco coccinelle que je trouve très mignonne. Si vous voulez vous aussi réaliser ma recette de fraisier au mascarpone je vous donne le lien ici, et si vous n'êtes pas trop fraises vous pouvez tenter le poirier au mascarpone, qui deviendra peut être comme pour Dalila... [Lire la suite]
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05 avril 2013

Paris Brest individuels à la crème mousseline pralinée

Voilà un bon moment que mon mari me réclamait un Paris Brest mais la pâte à choux et moi nous ne sommes pas toujours amies et c'est souvent avec une petite appréhension que je la fais en me demandant si les choux ne vont pas retomber. J'essaye de me réconcilier avec elle, j'ai fait des chouquettes il y a peu (la recette très bientôt) donc pour Pâques je me suis lancée dans le Paris Brest et je pense que cette fois je me suis réconciliée avec la pâte à choux, du moins pour cette recette trouvée sur "Aux mille et un délices" qui... [Lire la suite]
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28 mars 2013

Fraisier à la crème mousseline

Voici le dernier gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon garçon, il s'agit d'un (grand) fraisier à la crème mousseline vanillée. Il est un peu long à réaliser mais tout le monde l'a apprécié, et ça peut vous donner des idées si vous êtes encore à la recherche de votre dessert de pâques. Ingrédients pour un gâteau d'environs 22 cm x 32 cm. Pour un cercle standard divisez les proportions par 2 Crème mousseline : - 800 g de lait - 400 g de sucre - 4 oeufs + 2 jaunes - 112 g de maïzena - 400 g de beurre pommade (mou) ... [Lire la suite]
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08 août 2012

Petits gâteaux creusois (pour utiliser les blancs d'oeufs)

Voilà une petite recette simple et rapide à faire quand il nous reste des blancs d'oeufs : de petits gâteaux aux noisettes. J'ai choisi de les faire dans des moules individuels mais vous pouvez aussi faire cette recette de façon traditionnelle dans un moule à manqué. N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire si cette recette vous a plu. Ingrédients pour 6 petits gâteaux : - 120 g de sucre - 40 g de farine - 50 g de poudre de noisettes - 80 g de beurre fondu - 3 blancs d'oeufs   Préparation : 1) Mélangez le sucre,... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Gâteau aux mousses chocolat blanc et fraises, délicieux !

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon petit bonhomme, il se compose d'une dacquoise à la noix de coco, d'une mousse au chocolat blanc, d'un biscuit aux amandes et d'une mousse aux fraises très légère et très parfumée. Pour un cadre de de 20x30 cm : Dacquoise coco : 3 blancs d'oeufs 60 g de sucre glace 65 g de noix de coco 25 g de poudre d'amandes 20 g de farine 40 g de sucre 1) Mélangez ensemble la noix de coco, la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Tamisez. 2) Montez les blancs... [Lire la suite]
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11 février 2012

Vos réalisations : le 2 chocolats de Mary-Laurence

Je vous présente aujourd'hui le 2 chocolats réalisé par Mary-Laurence, que je tiens particulièrement à remercier car elle suit depuis bien longtemps mon blog, ça me fait très plaisir ! Si comme Mary-laurence vous aimez mon blog n'hésitez pas à me laisser des petits commentaires ou m'envoyer la photo de vos réalisations. Voici le 2 chocolats réalisés par Mary-Laurence, comme vous pouvez le constater elle est très douée en patisserie : Merci Mary-Laurence et à bientôt.
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27 septembre 2011

Gâteau chocolat sur biscuit au chocolat avec morceaux de pistaches

Bonjour, me voilà à nouveau dans les desserts et je vous propose aujourd'hui un gâteau au chocolat qui se compose d'un biscuit au chocolat (genre brownie) avec à l'intérieur des pistaches, surmonté d'une crème au chocolat. La recette provient du blog de Mamina. J'ai réalisé la recette en y mettant moins de pistaches que prévu (je trouve que ça suffit largement) et la prochaine fois je mettrais moins de gélatine pour garder le côté crémeux de la crème au chocolat.   Ingrédients pour le fond du gâteau : - 125 g de beurre ½... [Lire la suite]
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09 juillet 2011

Gâteau au chocolat

J'ai cherché hier sur le net une recette de gâteau au chocolat et j'ai été très surprise par la quantité de recettes, impossible de choisir entre les fondants, moelleux... mon choix s'est finalement arrêté sur cette recette (trouvée sur le site 750 g il me semble que j'ai légèrement modifiée), je voulais un gâteau avec un aspect "cuit" à l'intérieur. C'est un gâteau très riche mais le résultat est vraiment délicieux surtout quand il vient d'être réalisé. Ingrédients : - 180 g de chocolat noir (chez moi du lindt à cuisiner) -... [Lire la suite]
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09 juillet 2011

Gâteau à la mousse de framboises version rapide et sans cuisson

Bonjour, me voici de retour après encore une longue absence mais il me manque de temps pour m'occuper de mon blog. Et je n'ai malheureusement pas le temps de répondre à vos gentils commentaires, je m'en excuse. Pour profiter des framboises du jardin j'ai réalisé ce gâteau à la mousse de framboises et pour éviter d'y passer trop de temps j'ai choisi d'utiliser des biscuits à la cuiller et de faire une préparation très simple. Le résultat est très bon ainsi mais on pourra bien sûr l'affiner en réalisant par exemple une dacquoise pour... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Forêt noire sans alcool à ma façon

Voici une petite recette de forêt noire à ma façon car je ne suis pas fan de la forêt noire traditionnelle où il y a trop de génoise, trop d'alcool... Cette recette est un mélange de plusieurs éléments déjà testés et le résultat est vraiment très bon. Ingrédients pour le biscuit au chocolat, il remplace la génoise (pour un cercle de 20 cm) : Pour 1 biscuit au chocolat (il faudra répeter l'opération une seconde fois) · 2 oeufs ·  50g de sucre + 10 g ·       · 15 g de farine ·  ... [Lire la suite]
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