23 septembre 2011

Assiette gourmande : poire au vin, glace vanille et tuile aux amandes

J'aime beaucoup l'idée des assiettes gourmandes avec plusieurs petites choses à goûter, j'ai donc confectionner celle-ci, elle se compose d'une poire au vin accompagnée d'une glace à la vanille et d'une tuile aux amandes. Un dessert gourmand et qui a l'avantage de faire manger un fruit. Il faut s'y prendre à l'avance si vous souhaitez réalisez vous même la glace, les poires peuvent également être préparées la veille. Ingrédients pour les poires au vin : 40 cl de vin rouge 10 cl d'eau (facultatif sinon vous pouvez mettre... [Lire la suite]
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03 août 2011

Abricots caramélisés sur financier aux amandes et glace vanille aux noix caramélisées

Voilà une façon très gourmande de manger des fruits avec ce petit dessert de ma composition. Il s'agit d'un financier aux amandes sur lequel sont disposés des abricots caramélisés, accompagné d'une glace maison à la vanille et aux noix caramélisées. On peut aussi faire une petite variante en réalisant des financiers à la pistache.   Ingrédients pour la glace : -         ½ lait entier -         1 gousse de vanille -         130 g... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Les Desserts Individuels : L'index en photos

Pour trouver plus facilement la recette dont vous avez envie voici l'index des desserts individuels Desserts individuels : Aumonière aux bananes caramélisées et sa glace vanille Brochette au chocolat / espuma bailey's Brownies au chocolat au lait Chouquettes Compote de pommes meringuée Coupe croustillante et sa glace vanille / noisettes Croustillants à garnir Délicieuses gaufres en coeur Entremet praliné craquant coeur pistache Galets au chocolat Moelleux au... [Lire la suite]
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06 octobre 2008

Les Glaces : L'index en photos.

Envie d'une petite glace ? Voici l'index des recettes proposées Glaces : Glace à la banane Glace à la pistache Glace à la vanille avec des noisettes Glace vanille aux noix caramélisées Si vous avez réalisé cette recette, envoyez moi la photo de votre résultat et elle sera publiée dans la catégorie "vos réalisations".
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22 août 2008

Glace à la Pistache

Aujourd'hui, à défaut d'avoir du soleil, j'ai fait de la glace à la pistache (il n'y a que ça pour nous rappeler que nous sommes encore en été). l Ingrédients : ½ lait entier 1 gousse de vanille (falcultatif vu que c'est aromatisé avec les pistaches 160 g sucre 4 jaunes œufs 20 cl crème liquide entière 75 g de pistaches décortiquées non salées (ou + suivant votre goût) + 40 g sucre + 5 cl de crème liquide colorant vert (facultatif mais c'est pour avoir une couleur plus prononcée) N'oubliez... [Lire la suite]
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13 août 2008

Coupe croustillante et glace vanille aux noisettes

Et voilà le résultat de l'association du croustillant de la glace vanille, c'est vraiment très bon :) Je remets les recettes des 2 éléments. Pour la glace vanille avec morceaux de noisettes : Ingrédients : ½ lait entier 1 gousse de vanille 200 g sucre 3 jaunes œufs (vous pouvez en mettre 4) 25 cl crème liquide à 30 % de MG    noisettes coupées en petits morceaux + un peu de sucre 1) Portez le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la gousse de vanille. Ôtez du... [Lire la suite]
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13 août 2008

Croustillant (dessert) à garnir

Voici une recette que j'aime beaucoup, il s'agit de petits croustillants très très craquants. Vous pouvez les garnir suivant votre envie de glace, de chantilly, de mousse ou encore d'une salade de fruits, ça fait une jolie présentation et en plus c'est bon ! Vous pouvez les réaliser quelques heures à l'avance (pas la veille quand même sinon ça ramollirait). Ingrédients pour 4 personnes : 50 g de beurre 50 d de sucre roux (si vous n'en avez pas vous pouvez mettre du sucre normal) 50 g de sucre semoule 5 cl de jus... [Lire la suite]
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11 août 2008

Glace à la banane

C'est bien en été qu 'il faut en profiter, c'est le moment de sortir la sorbetière, voici une recette de glace à la banane. Ingrédients : 3 bananes 130 g de sucre 30 cl de lait 15 cl de crème liquide colorant jaune (facultatif) 1) Mixez les bananes dans un blender avec le sucre, le lait et la crème, et si vous voulez une belle couleur jaune quelques gouttes de colorant alimentaire. 2) Passez au chinois la préparation obtenue pour avoir une texture lisse. 3) Mettre en sorbetière (pour ma part il faut... [Lire la suite]
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30 juillet 2008

Aumonière aux bananes caramelisées et glace vanille

Cette aumonière se fait de préférence à la dernière minute, les bananes chaudes sont placées à l'intérieur de la crêpe et recouvertes d'une boule de glace. Au service la glace sera à la fois fondue et encore gelée. Pâte à crêpes pour 3 personnes : - 125 g de farine fluide- 25 cl de lait - 2 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé- un peu de beurre fondu (facultatif) - 1 c à soupe d'huile- 1 pincée de sel Préparation :Mélangez  avec un fouet la farine et le sel puis ajouter les oeufs, le sucre vanillé, le lait, le beurre et... [Lire la suite]
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29 juillet 2008

Glace vanille aux noix caramélisées

Ingrédients : -         ½ lait entier -         1 gousse de vanille -         200 g sucre -         4 jaunes œufs -         25 cl crème liquide entière -         noix 2 à 3 c à soupe + 75 g sucre pour caramel + 2 c à soupe d eau 1) Portez le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la gousse de... [Lire la suite]
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