23 mars 2009

Soufflés de poireaux

J'ai essayé une recette de soufflé de cuisine actuelle, et le résultat est assez bon, la prochaine fois j'y ajouterai des lardons allumettes. Ingrédients pour 3 soufflés : 200 g de blanc de poireau beurre 30 g de farine sel, poivre 1 pincée de paprika 15 cl de lait entier (j'ai pris du demi écrémé) 40 g d'emmental râpé ou coupé en petits dés 4 oeufs (jaunes et blancs séparés) Préchauffez votre four à 180 ° et beurrez des petites ramequins en évitant de mettre les doigts à l'intérieur pour que... [Lire la suite]
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03 août 2008

Gratin riz/courgettes

C'est la saison des courgettes, il faut bien trouver des idées pour les consommer, je vous propose donc cette recette. Pour un grand plat à gratin de 5 personnes : 2 à 3 courgettes suivant la taille 350 à 400 g de riz 700 g de farce (porc) persil 3 gousses d'ail emmental râpé 1/2 litre d'eau 1 "kub or" ou 1 cube de bouillon 1) Coupez en tranches fines les courgettes et placez en la moitié dans le fond du plat à gratin. 2) Recouvrez uniformément avec le riz (cru) 3)... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 17:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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01 août 2008

Sauce Blanche

A la différence de la béchamel, la sauce blanche de ne se réalise pas avec du lait mais avec du bouillon. Elle est idéale pour accompagner une poule au riz (bouillon de poule) par exemple, agrémentée de champions de paris. A la casserole : 50 g de beurre 50 g de farine 50 à 65 cl de bouillon (suivant si vous l'aimez plus ou moins épaisse) sel, poivre une petite boite de champignons de Paris (si vous aimez mais c'est très bon sur le riz) Préparez tous vos ingrédients. Mettez les 50 g de beurre dans une casserole,... [Lire la suite]
Posté par laetitia60480 à 09:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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