24 février 2009

Feuilleté pomme / boudin blanc

C'est la semaine des feuilletés, en voici un aux pommes (fruits) et au boudin blanc avec une sauce à la crème légèrement parfumée à l'alcool de pommes. A servir en entrée ou en plat. Ingrédients par feuilleté : pâte feuilletée au beurre (vous pouvez en faire au moins 4 avec une pâte) 1 pomme + sucre + beurre 1 boudin blanc 10 cl de crème liquide 1/2 verre à liqueur d'alcool de pommes 1) Découpez des bandes dans votre pâte feuilletée. Coupez un rectangle dans une bande et servez vous en pour coupez aux même... [Lire la suite]
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11 décembre 2008

Bavarois caramel sur son lit de pommes et dacquoise aux amandes

Et voilà comme je vous le disais même les recettes qui n'ont pas gagné au concours de Noël sont elles aussi très tentantes et je n'ai pu m'empêcher de tester la recette de Magalie du blog Les délices de mes 3 princesses. J'ai essayé d'enlever le cercle sans le seche cheveux et j ai un peu arraché le bord (d autant que j avais mis un peu moins de gélatine donc les côtés étaient moins ferme), un petit défaut de présentation mais c'était tout de même très bon ! Ingrédients pour la dacquoise aux amandes : ... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Compote de pommes Meringuée

A la maison nous ne sommes pas trop fans des fruits crus, par contre on les aime dans les tartes... en me promenant il y a quelques jours sur le blog de Karaa j'ai vu une recette de compote de pommes avec une meringue sur le dessus, originale comme idée, la voilà donc testée (j ai légèrement modifié les proportions) ! Ingrédients pour 3 ramequins : 5 pommes à compote 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 noix de beurre 1 blanc d'oeuf 25 g de sucre glace 1) Coupez les pommes en lamelles et... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Faisan aux pommes

Edit du 19/11 : Je fais remonter ce message puisque j'ai décidé de participer à un petit concours sur la pomme. --------------------- Voilà notre repas de ce midi un faisan aux pommes avec de la crème, c'est très bon et avec ce mode de cuisson (en cocotte en fonte au four) la viande est très moelleuse et pas sèche. Ingrédients : 1 faisan 1 verre à liqueur de calvados ou de l'alcool de votre choix 2 pommes (fruits) à cuire eau crème liquide sel, poivre beurre, huile 1) Préparez votre faisan,... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Tarte à la Compote de Pommes vanillée

Aujourd'hui j'ai essayé une recette trouvée sur le blog de Virginie (Passion § Gourmandise dans la colonne de liens) la "Tarte aux pommes à la Normande". C'est une recette qui demande un peu de temps (pour faire la compote) mais très bonne. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 6 pommes pour compote 110g de sucre 2 sachets de sucre vanillé (si vous avez une gousse c'est encore mieux) 50g de beurre 10 cl de crème fraîche épaisse sucre et amandes (facultatif) pour le dessus ... [Lire la suite]
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