23 mars 2009
Soufflés de poireaux
J'ai essayé une recette de soufflé de cuisine actuelle, et le résultat est assez bon, la prochaine fois j'y ajouterai des lardons allumettes.
Ingrédients pour 3 soufflés :
200 g de blanc de poireau
beurre
30 g de farine
sel, poivre
1 pincée de paprika
15 cl de lait entier (j'ai pris du demi écrémé)
40 g d'emmental râpé ou coupé en petits dés
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
Préchauffez votre four à 180 ° et beurrez des petites ramequins en évitant de mettre les doigts à l'intérieur pour que... [Lire la suite]06 janvier 2009
Soufflés au fromage et au lard fumé
Une petite recette facile à faire et qui plaît à tout le monde à la maison même à mon petit bonhomme de 2 ans et demi qui aime particulièrement ces soufflés.
Ingrédients pour 6 soufflés :
30 g de beurre
30 g de farine
50 cl de lait
3 oeufs (3 jaunes + 3 blancs)
75 g emmental râpé
6 fines tranches de poitrine fumée émincées (ou lardons allumettes)
sel et poivre
Préchauffez votre four à 180 °
1) Préparez une béchamel : faites fondre le beurre à feu doux dès qu il est fondu versez en une seule fois... [Lire la suite]07 août 2008
Soufflé au fromage
Voici une entrée légère et très agréable, il faut cependant prendre quelques précautions et servir le soufflé dès la sortie du four sinon il retombe.
Ingrédients pour 3 soufflés :
20 g de beurre
20 g de farine
35 cl de lait
2 oeufs (2 jaunes + 2 blancs)
50 g emmental râpé
sel et poivre
Préchauffez votre four à 180 °
1) Préparez une béchamel : faites fondre le beurre à feu doux dès qu il est fondu versez en une seule fois la farine et ajoutez un peu de lait hors du feu mélangez bien , puis rajoutez... [Lire la suite]
