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21 août 2008

Génoise

La génoise maison ? Je ne m'y étais jamais aventurée, préférant l'acheter toute faite jusqu'à ce que je trouve cette recette, et c'est là qu'on sent la différence avec une génoise du commerce, celle maison est plus jaune et a bien plus le goût d'oeuf,...

Posté par laetitia60480 à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, patisserie, génoise, gâteau

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29 juillet 2008

Glace vanille aux noix caramélisées

Ingrédients : - ½ lait entier - 1 gousse de vanille - 200 g sucre - 4 jaunes œufs - 25 cl crème liquide entière - noix 2 à 3 c à soupe + 75 g sucre pour caramel + 2 c à soupe d eau 1) Portez le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la gousse de...

Posté par laetitia60480 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, glace, vanille, caramel

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15 septembre 2011

Beignets ultra fondants de Maroilles

Bonjour, je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette au maroilles que je viens de tester. Le maroilles, tout le monde connaît (merci à "bienvenue chez les Ch'tis) et je vous rassure ça n'est pas aussi fort que cela quand c'est cuisiné. Je connaissais...

Posté par laetitia60480 à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, fromage, beignets, maroilles

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1 mars 2009

Moelleux au Chocolat au Lait Coeur Coulant

Les moelleux au chocolat j'en suis fan ! Bien que la recette soit simple à réaliser c'est un délice. D'habitude je le fais au chocolat noir mais hier j'ai essayé au chocolat au lait et le goût est totalement différent, je vous conseille d'essayer ! Et...

Posté par laetitia60480 à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gâteau, moelleux, chocolat lait

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16 janvier 2009

Petits pains au chocolat briochés

Hier c'était journée brioches, et pour changer un peu j'ai fait la forme des chocolatines de Virginie en reprenant ma recette habituelle de brioche et en ajoutant du chocolat à l'intérieur, le résultat est très bon et tiède le chocolat est tout coulant...

Posté par laetitia60480 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, machine à pain, petit dejeuner, pains au chocolat

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27 décembre 2008

Crème brûlée au foie gras

La crème brûlée au foie gras c'est devenu tendance bien qu'elle ne soit pas encore entrée dans toutes les maisons, j'ai donc essayé en m'inspirant de plusieurs recettes, je vous invite également à essayer car le résultat est très fin, c'est rapide à préparer...

Posté par laetitia60480 à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, foie gras, fêtes, crème brûlée

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29 novembre 2008

Entremet praliné craquant coeur à la pistache

Un bon goût de praliné le croquant de la nougatine et un coeur à la pistache sur une dacquoise aux amandes, vous en voulez ? Ingrédients pour 5 moules individuels : 1) Dacquoise : 2 blanc d’œufs 50 g de poudre d’amandes 50 g de sucre glace 10 g de sucre...

Posté par laetitia60480 à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly pralinée, dessert de fête, gâteau praliné, mousse pralinée

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12 février 2009

Photo de ma journée boulange

Comme vous le savez je fais très souvent des brioches (ça fait plus d 1 an et demi qu'on mange chaque matin des brioches maison, d'ailleurs j'en fais toujours beaucoup pour pouvoir les congeler et je les repasse un peu au four le matin. Voici donc la...

Posté par laetitia60480 à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulange, brioches, chinois, petit déjeuner

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5 avril 2013

Paris Brest individuels à la crème mousseline pralinée

Voilà un bon moment que mon mari me réclamait un Paris Brest mais la pâte à choux et moi nous ne sommes pas toujours amies et c'est souvent avec une petite appréhension que je la fais en me demandant si les choux ne vont pas retomber. J'essaye de me réconcilier...

Posté par laetitia60480 à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gâteau, praliné, choux

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16 décembre 2008

Et si on jouait à la boulangère ? Ma fournée de brioches !

Une journée bien remplie hier qui a commencé assez tôt avec le pétrissage et qui s'est terminée vers 19h30, ça sentait bon la brioche dans la maison. Je vous mets la photo de ma fournée composée de 10 brioches ! Au menu : Quelques tresses vanillées (recette...

Posté par laetitia60480 à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, machine à pain, petit déjeuner

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7 décembre 2008

Méga brioche sans beurre aux raisins

Et voilà ma toute 1ère recette réalisée à partir du livre "L'encyclo de la patisserie" que m'a gentiment prêté Virginie, j'ai un peu modifié la recette pour l'adapter au pétrissage en machine à pain et par rapport aux proportions. C'est une brioche faite...

Posté par laetitia60480 à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, machine à pain, petit déjeuner

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10 février 2012

Petit idée de dessert pour la St Valentin : un 2 chocolats sur croustillant praliné

Bonjour, la Saint Valentin approche, et si vous ne sortez pas ce soir là, vous êtes peut être en train de chercher des idées pour votre petit repas en amoureux. Je vous propose donc cette recette de dessert composée d'un croustillant praliné, d'une mousse...

Posté par laetitia60480 à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, mousse, saint valentin

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27 août 2008

Vos réalisations : Les photos de vos plats complets

Cette rubrique est la vôtre si vous avez testé une recette du blog envoyez moi la photo du résultat et elle sera publiée ici. Les Lasagnes réalisées par Edith : La recette des lasagnes c'est ici La Tourte Ardennaise réalisée par Edith : La fiche de la...

Posté par laetitia60480 à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, plats complets, tourte ardennaise, vos photos

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9 juillet 2011

Gâteau à la mousse de framboises version rapide et sans cuisson

Bonjour, me voici de retour après encore une longue absence mais il me manque de temps pour m'occuper de mon blog. Et je n'ai malheureusement pas le temps de répondre à vos gentils commentaires, je m'en excuse. Pour profiter des framboises du jardin j'ai...

Posté par laetitia60480 à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, gâteau, mousse, framboises

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8 août 2012

Brioche Ultra Moelleuse

Voici une nouvelle recette de brioche ultra moelleuse pour un petit déjeuner gourmand. Vous pouvez préparer cette recette en robot, machine à pain ou à la main si vous êtes courageuse. J'ai trouvé la recette sur le blog Pause Gourmandises. Ingrédients...

Posté par laetitia60480 à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, petit dejeuner, map

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2 septembre 2008

Tarte aux quetsches / banane

Aujourd'hui il me restait de la pâte feuilletée, des quetsches et une banane, j'ai donc décidé de faire une tarte. La base que j'utilise est toujours la même : 2 oeufs, 100 g de sucre et 1 brique de crème liquide. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 oeufs...

Posté par laetitia60480 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bananes, tarte, fruits, questhes

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26 septembre 2011

Gâteau d'enfant en forme de manège

Dimanche, c'est mon fils de 5 ans qui nous a préparé le dessert. Il voulait absolument réaliser un gâteau avec une déco de manège qu'il avait vu dans son magazine. Il s'agit d'un gâteau au yaourt (qu'il a fait entièrement tout seul), recouvert d'une pâte...

Posté par laetitia60480 à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, anniversaire, cuisine avec enfant, gâteau au yaourt

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16 septembre 2011

Brioche au sucre en grains, le Craquelin

Bonjour, je suis très contente de vous retrouver sur mon blog :) Comme vous le savez peut être ça fait des années que nous mangeons chaque jour de la brioche maison (ça se congèle très bien), j'utilise le plus souvent ma base préférée (celle des gâches)...

Posté par laetitia60480 à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, sucre, petite déjeuner

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6 janvier 2009

Soufflés au fromage et au lard fumé

Une petite recette facile à faire et qui plaît à tout le monde à la maison même à mon petit bonhomme de 2 ans et demi qui aime particulièrement ces soufflés. Ingrédients pour 6 soufflés : 30 g de beurre 30 g de farine 50 cl de lait 3 oeufs (3 jaunes +...

Posté par laetitia60480 à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, entrée, fromage, soufflés

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29 décembre 2008

Poires au vin

Ces poires au vin peuvent aussi bien être servies en desserts (froides ou tièdes) accompagnées de leur jus qu'en accompagnement d'une viande comme le gibier par exemple. Vous pouvez les préparer à l'avance et les servir froides ou légèrement tiédies au...

Posté par laetitia60480 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, poires, gibier, poires au vin

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23 décembre 2008

Coquilles de Noël (brioches du nord)

Je ne sais pas si vous connaissez les coquilles ? C'est une tradition du nord de la France que l'on mange (et qu on vend dans le magasins) seulement à la période de Noël, sa forme particulière symbolise Jésus. Elle est en générale distribuée aux élèves...

Posté par laetitia60480 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: machine à pain, brioches, noel, coquilles

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20 novembre 2008

Tarte aux Poires facile

Voilà un dessert très rapide à faire et bien meilleur quand c'est fait maison. Ingrédients : 2 poires 20 cl de crème liquide entière 2 oeufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel une pâte feuilletée 1) Placez votre pâte dans un moule...

Posté par laetitia60480 à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, tarte facile, tarte poires, tarte rapide

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7 octobre 2008

Blanquette de Veau à l'ancienne

Un plat classique, très savoureux qu'on ne pense pas toujours à faire. Je vous mets donc la recette Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de veau 1 petit poireau 3 à 4 carottes 70 cl d'eau sel,poivre beurre, huile Pour la sauce blanche : 50 cl...

Posté par laetitia60480 à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouillon, blanquette, sauce blanche, veau

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3 novembre 2008

Ma Journée au Salon du chocolat + Photos

Voilà la 14ème édition du salon du chocolat s'est terminée hier. J'y suis allée hier avec ma petite famille, c'était la 1ère fois que nous y allions. Tout d'abord nous avons été surpris par le monde, une grande file d'attente à l'extérieur (ça va ça avançait...

Posté par laetitia60480 à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, parc des expositions, paris, salon du chocolat

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30 octobre 2008

Succès aux noix à la mousse légère

Aujourd'hui un petit dessert qui change aux saveurs d'automne, le succès aux noix : 2 macarons aux amandes avec une mousse légère aux noix. J'avais déjà réalise un succès aux noisettes mais la recette de mousse est complétement différente, le succès aux...

Posté par laetitia60480 à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: succès aux noix, brossard, mousse aux noix, plaisir noix

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