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6 novembre 2008

Civet de sanglier en cocotte prêt en 45 minutes !

J'ai décidé de préparer du sanglier, un peu à la dernière minute, je cherchais un truc à manger au congel et je suis tombée dessus, pas le temps de le préparer pendant des heures j'ai opté pour la cocotte minute. Je ne fais pas mariné la viande, c'est...

Posté par laetitia60480 à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gibier, sanglier, sanglier rapide, sauce au vin, vin

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25 août 2008

Dacquoise à la noix de coco

Je vous propose une recette de dacquoise à la noix de coco que j'ai testé après l'avoir trouvée sur internet, je vous mets donc la recette, à tester pour varier les bases de vos entremets ! Ingrédients pour un cercle de 20 cm : 3 blancs d'oeufs 60 g de...

Posté par laetitia60480 à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, base entremet, base gâteau, dacquoise, noix de coco

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3 octobre 2008

Chinois à la Cannelle

Voici la recette du chinois à la cannelle, ça change de la crème pâtissière et c'est assez doux au goût, si vous voulez un goût de cannelle plus prononcé vous pouvez en mettre plus mais je trouve que c'est suffisant comme ça. J'utilise ma recette de base...

Posté par laetitia60480 à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, machine à pain, chinois, cannelle

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3 octobre 2008

Chinois au sucre vanillé ou roux Nappage au miel

Toujours pour changer du chinois habituel j'ai étalé dans les chinois ci-dessous une couche de beurre parsemée de sucre vanillé et l'autre de sucre roux et pour relever je les ai nappé d'un sirop au miel qui donne vraiment un petit goût en plus. Pour...

Posté par laetitia60480 à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, machine à pain, chinois, cannelle

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15 septembre 2008

Tarte aux oignons, pommes de terre et lardons

Hier soir, nous avons mangé une tarte composée entre autres de pomme de terre, d'oignons, de lardons... Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 pommes de terre (il faut les faire cuire avant) 5 oignons moyens + sucre 150 g de lardons allumettes (on peut aussi...

Posté par laetitia60480 à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, quiche, tarte, pomme de terre, oignons

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5 septembre 2008

Technique façonnage Tortues Moyennes (brioche)

Et oui aujourd'hui c'est jour de boulange, donc on continue avec une forme moins traditionelle et pus rigolote : les tortues ! je vous mettrai la photo du résultat plus tard car elles sont en train de se faire dorer au soleil dans le four. Vous pouvez...

Posté par laetitia60480 à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, machine à pain, petit dejeuner, tortue

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28 août 2008

Tartiflette avec tranches de poitrine fumée

La tartiflette c'est calorique mais tellement bon. Une bonne alliance entre les pommes de terre, le reblochon fondu, les lardons et les oignons. Personnellement je rajoute aussi des tranches épaisses de poitrine fumée, ça fait un petit plus qui a sa petite...

Posté par laetitia60480 à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, plat complet, poitrine fumée, reblochon, tartiflette

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31 août 2008

Galets au Chocolat

J'ai découvert les galets au chocolat lors d'une visite chez ma belle-soeur, c'est donc elle qui m'a donné sa recette. J'ai eu l'occasion d'en refaire 2 fois à la maison... c'est léger, fondant, on sent bien le chocolat... bref un petit délice ! Si vous...

Posté par laetitia60480 à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, gâteau, fondant, moelleux

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18 décembre 2008

Tomates cerises d'amour

On se souvient tous des pommes d'amour, une pomme enrobée d'un caramel rouge, voici la version pour l'apéritif ! des tomates cerises enrobées de caramel et de graines de sésame, une texture surprenante craquante lorsque mord dedans et toute la tendresse...

Posté par laetitia60480 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amuse bouche noel, noel, fêtes, apéritif

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23 septembre 2011

Assiette gourmande : poire au vin, glace vanille et tuile aux amandes

J'aime beaucoup l'idée des assiettes gourmandes avec plusieurs petites choses à goûter, j'ai donc confectionner celle-ci, elle se compose d'une poire au vin accompagnée d'une glace à la vanille et d'une tuile aux amandes. Un dessert gourmand et qui a...

Posté par laetitia60480 à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, poires, glace, tuiles aux amandes

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3 août 2011

Abricots caramélisés sur financier aux amandes et glace vanille aux noix caramélisées

Voilà une façon très gourmande de manger des fruits avec ce petit dessert de ma composition. Il s'agit d'un financier aux amandes sur lequel sont disposés des abricots caramélisés, accompagné d'une glace maison à la vanille et aux noix caramélisées. On...

Posté par laetitia60480 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, glace, abricots, financier

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23 décembre 2008

Le chococo : une dacquoise coco, une mousse au chocolat au lait et une mousse coco

Et voilà le gâteau que j'ai composé pour l'anniversaire de mon mari. Il s'agit d'une composition que j'ai faite à partir de diffèrents éléments déjà testés et j'ai inventé pour la dernière couche une mousse à la noix de coco. Le résultat est très léger...

Posté par laetitia60480 à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremets, gâteaux, mousse chocolat, mousse coco

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14 avril 2009

Fraisier léger comme une mousse au mascarpone

Voici mon fraisier au mascarpone réalisé ce week-end avec 2 biscuits à la cuiller (de la taille du gâteau), vous pouvez aussi le réaliser avec des biscuits à la cuiller du supermarché ou une génoise si vous préférez. Ingrédients pour 2 biscuits à la cuiller...

Posté par laetitia60480 à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, fraises, fraisier, léger

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23 mars 2009

Soufflés de poireaux

J'ai essayé une recette de soufflé de cuisine actuelle, et le résultat est assez bon, la prochaine fois j'y ajouterai des lardons allumettes. Ingrédients pour 3 soufflés : 200 g de blanc de poireau beurre 30 g de farine sel, poivre 1 pincée de paprika...

Posté par laetitia60480 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, entrée, soufflés, accompagnements

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18 mars 2009

Brownies au chocolat au lait

Voilà la 1ère recette testée du livre "Chocolat" chez Marabout que Virginie (de Passion & Gourmandise) m'a envoyé. Je n'ai pas pu m'empêcher de modifier la recette car elle me paraissait bien trop calorique et j'ai remplacé le chocolat noir par du chocolat...

Posté par laetitia60480 à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, gâteau, goûter

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17 novembre 2008

Les Plats Complets : : l'index en photos

Pour trouver plus facilement la recette dont vous avez envie voici l'index des plats complets. Les Plats complets : Crêpes fourrées gratinés à l'emmental Gratin riz / courgettes / farce Lasagnes Quiche aux lardons sans Pâte Quiche Lorraine avec des tomates...

Posté par laetitia60480 à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tourte, quiche, index, lasagnes

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15 décembre 2008

Vos réalisations : la framboisine au chocolat blanc d'Edith

Cette rubrique est la vôtre ! Si vous avez testé une recette du blog envoyez moi la photo du résultat ( laetitia60@tele2.fr ) et elle sera publiée ici. En parcourant les blogs je suis tombée par hasard sur celui d'Edith du blog "Bienvenue aux bonheurs...

Posté par laetitia60480 à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, participation, framboisine, blanc

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24 février 2009

Feuilleté aux champignons et jambon cru fumé

Voilà bien longtemps que j'avais envie d'un feuilleté aux champignons, j'ai donc essayé et c'est très bon. Vous pouvez les servir seuls en entrée ou en plat. Ingrédients pour 2 feuilletés : 1 pâte feuilletée au beurre 250 g à 300 g de champignons de paris...

Posté par laetitia60480 à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, feuilletée, entrée, champignons

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10 novembre 2008

Vos réalisations : les gâches de Magalie

Cette rubrique est la vôtre ! Si vous avez testé une recette du blog envoyez moi la photo du résultat et elle sera publiée ici. Aujourd'hui je vous mets la photo des gâches réalisées par Magalie à partir de la recette du blog, que dire si ce n'est qu'elles...

Posté par laetitia60480 à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulange, brioches, gâches, vos réalisations

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23 novembre 2008

Reblochonne accompagnée de jambon et salade

Ça ressemble à une tartiflette mais cuite à la poêle et on l'accompagne de salade et de jambon. Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 1 reblochon pommes de terre déjà cuites 200 g de lardons 10 cl de crème liquide sel, poivre jambon cru, salade pour les...

Posté par laetitia60480 à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, reblochon, tartiflette, reblochonne

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13 novembre 2008

Epaule d'agneau de 4 h quasi confite

Je vous rappelle que je participe au concours aftouch visant à élire les 10 meilleurs blogs culinaires, vous pouvez donc voter pour moi (1 vote autorisé/24h) si vous aimez mon blog, je suis vers le bas de la page : Au Palais Gourmand http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concours-blogs.php...

Posté par laetitia60480 à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, confite, epaule, mouton

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27 août 2008

Pizza poivron / chorizo...

Ce midi c'était pizza à base de sauce tomate cette fois. Pour une plaque à pizza : une pâte à pizza (recette ici) je l'ai parfumée avec des herbes de provence sauce tomate pour pizza 5 tranches de jambon chorizo 1 poivron jaune (ou d'une autre couleur)...

Posté par laetitia60480 à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza, poivrons, tomates, chorizo

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3 octobre 2008

Ma levure Bruggeman...

Pour info je l ai achetée dans une epicerie orientale Voilà maintenant plus d'un an que nous mangeons chaque jour des brioches maison (après mon petit mari ne pourra pas dire que je ne suis pas aux petits soins pour lui) et en un an j'ai eu le temps d'essayer...

Posté par laetitia60480 à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, levure, pains, bruggeman

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3 août 2008

Gratin riz/courgettes

C'est la saison des courgettes, il faut bien trouver des idées pour les consommer, je vous propose donc cette recette. Pour un grand plat à gratin de 5 personnes : 2 à 3 courgettes suivant la taille 350 à 400 g de riz 700 g de farce (porc) persil 3 gousses...

Posté par laetitia60480 à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, légumes, courgettes, plat unique

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5 août 2008

Pâte à Pizza

Voilà la recette de base pour une grande plaque à pizza, vous pouvez la réaliser à la main (les ingrédients sont les mêmes, il fauf juste mettre d'abord dans le plat la farine melangée au sel, la levure, l'eau et l huile et pétrir à la main) ou en machine...

Posté par laetitia60480 à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulange, boulangerie, machine à pain, pizza

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