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8 septembre 2008

Le 3 chocolats : une mousse de chocolat noir, au lait et blanc !

Et oui voilà notre dessert pour ce dimanche, un 3 chocolats que j'ai réalisé un peu sur un coup de tête samedi en fin d'après midi, je pensais normalement le faire cette semaine mais l'appel du chocolat a été trop forte :) Me voilà donc samedi à 17 h...

Posté par laetitia60480 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gâteau, chantilly, mousse, entremet, 3 chocolats, trois chocolats

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5 septembre 2008

Tortues (brioche) saveur Citron

Pour changer un peu, j'ai décidé de faire aujourd'hui de la pâte à brioche au goût citron et de les façonne en forme de tortues (technique pour les tortues moyennes ici, et pour les grandes ici). Sur la photo ci dessous ce sont les moyennes. La recette...

Posté par laetitia60480 à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulange, boulangerie, machine à pain, petit dejeuner, citron, tortue, brioche au citron

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3 septembre 2008

Filet Mignon au Paprika

Et voici une façon d'accommoder le filet mignon de porc en le cuisant au four, j'ai découvert cette recette il y a déjà quelques années chez ma belle-mère et je m'en régalais lorsque j'y allais. Depuis j'en fait également à la maison en ayant apporté...

Posté par laetitia60480 à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat unique, sauce, viande, filet mgnon, porc, porto, sauce à la crème

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25 août 2008

Framboisine au chocolat blanc

J'avoue j'ai inventé le nom ! Il y a quelques jours je réfléchissais à la réalisation d'un nouvel entremet qui changerait de ce que j'ai déjà fait. J'ai donc réfléchi aux associations... et j'ai choisi d'en réaliser un avec la douceur du chocolat blanc,...

Posté par laetitia60480 à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chantilly, mousse, entremet, crème fouettée, choclat blanc, framboises

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3 octobre 2008

Chinois à la Crème d'Amandes, UN DELICE !

Et voilà la dernière recette, le chinois garni d'une crème aux amandes et recouvert d'amandes effilées, à essayer car c'est vraiment délicieux ! Pour retrouver les photos de la technique de façonnage du chinois c'est ici. Ingrédients pour 2 grands chinois...

Posté par laetitia60480 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, machine à pain, petit dejeuner, frangipane, chinois, crèeme aux amandes

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6 août 2008

Entremet à l'Ananas

Hier, pour faire plaisir à mon mari je lui ai préparé un entremet à l'ananas, c'est une recette que j'avais imaginé. Le résultat est très léger, le goût très fin. J'y apporterai quelques modifications mais c'est déjà très bon comme ça. Ingrédients pour...

Posté par laetitia60480 à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, crème anglaise, patisserie, mousse, entremet, ananas, biscuit joconde

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30 juillet 2008

Poirier léger au mascarpone

Résultat en utilisant une génoise Pour 6-8 personnes : Génoise (on peut remplacer par des biscuits à la cuiller pour aller plus vite) 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine 1 sachet de levure chimique Crème au mascarpone : 3 oeufs 60 g de sucre 250 g...

Posté par laetitia60480 à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gâteau, mousse, entremet, poires, mascarpone, amandes

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25 août 2008

Ratatouille avec de la viande hâchée

Aujourd'hui je vous propose un plat équilibré et complet : une ratatouille avec de la viande hachée à servir avec du riz. Ingrédients pour 4 personnes : 3 à 4 courgettes 2 poivrons rouges 4 à 5 tomates aubergines (je n'aime pas donc je n'en met pas) 1...

Posté par laetitia60480 à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, riz, plat complet, poivrons, lègumes, tomates, viande hachée

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28 mars 2013

Fraisier à la crème mousseline

Voici le dernier gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon garçon, il s'agit d'un (grand) fraisier à la crème mousseline vanillée. Il est un peu long à réaliser mais tout le monde l'a apprécié, et ça peut vous donner des idées si vous êtes encore...

Posté par laetitia60480 à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gâteau, anniversaire, crème mousseline, fraises, fraisier

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13 août 2008

Croustillant (dessert) à garnir

Voici une recette que j'aime beaucoup, il s'agit de petits croustillants très très craquants. Vous pouvez les garnir suivant votre envie de glace, de chantilly, de mousse ou encore d'une salade de fruits, ça fait une jolie présentation et en plus c'est...

Posté par laetitia60480 à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, croustillant, glace, caramel, coupe, fruits

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21 août 2008

Quiche aux lardons sans Pâte

Et voilà qu'une nouvelle fois j'ai testé une recette du blog de Ludivine, et j'ai essayé la quiche sans pâte. Comme nous n'étions que 2 à en manger j'ai réduit les quantités. Ça change de la quiche ordinaire, en plus ça se fait avec du lait entier, à...

Posté par laetitia60480 à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, lardons, oeufs, quiche, quiche lorraine, quiche sans pâte

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30 juillet 2008

Cassolette aux poissons et crevettes

Ingrédients : poireaux (selon votre goût) beurre saumon (compter 1/2 pavé par cassolette) poisson blanc (lieu, merlan, ce que vous préférez) 3 à 5 crevettes par cassolette 1 brique de sauce beurre blanc toute faite Préparation : 1) Faites revenir les...

Posté par laetitia60480 à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, cassolette, crevettes, saumon, repas, fête

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4 août 2008

Tresses vanillées

Voici la fournée d'aujourd'hui : les tresses pour le petit déjeuner. Je la pétris en machine à pain, par contre la cuisson s'effectue au four traditionnel. Ingrédients pour 2 tresses : 130 ml de lait 2 oeufs 2 c à soupe de crème fraîche épaisse 1 c à...

Posté par laetitia60480 à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulange, boulangerie, machine à pain, petit dejeuner, tresse, tresses

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4 août 2008

Brioche à la Cannelle

Toujours dans ma lancée, voici la recette de brioches à la cannelle. Je la pétris en machine à pain, par contre la cuisson s'effectue au four traditionnel. Ingrédients pour 2 brioches à la cannelle : 130 ml de lait 2 oeufs 2 c à soupe de crème fraîche...

Posté par laetitia60480 à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, boulangerie, machine à pain, petit dejeuner, brioches

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28 décembre 2008

Aumonière foie gras confit d'oignons et sa timbale pommes / magrets

Et voilà l'entrée servie pour le réveillon : il s'agit d'une aumônière en feuille de brick avec à l'intérieur de la confiture d'oignon et du foie gras, accompagnée d'une petite timbale aux pommes et aux magrets fumés (vous pouvez aussi la servir seule...

Posté par laetitia60480 à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, aumonière, reveillon, foie gras, fêtes, nouvel an

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12 avril 2012

Gâteau aux mousses chocolat blanc et fraises, délicieux !

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon petit bonhomme, il se compose d'une dacquoise à la noix de coco, d'une mousse au chocolat blanc, d'un biscuit aux amandes et d'une mousse aux fraises très légère et très parfumée. Pour un cadre...

Posté par laetitia60480 à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, anniversaire, mousses, fraises

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6 janvier 2012

Aujourd'hui on fait de la galette (frangipane facile)

Nous voilà arrivés au moment de la galette des rois, il en existe de nombreuses variétés dans les grandes surfaces et chez nos boulangers, mais pourquoi ne pas essayer de la faire soi-même ! Voici une recette à la frangipane facile (vous pouvez aussi...

Posté par laetitia60480 à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, galette, epiphanie, facile, fragipnae, rois

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15 septembre 2008

Tajine d'agneau aux échalotes

Aujourd'hui pour changer un peu, j'ai fait un tajine d'agneau aux échalotes. Je le fais habituellement avec du cumin mais là j'ai essayé avec un mélange d'épices pour tajine et le résultat est tout aussi satisfaisant donc faites suivant votre goût. Ingrédient...

Posté par laetitia60480 à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, cumin, echalotes, epices, tagine, tajine

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17 novembre 2008

Les viandes et gibiers : l'index en photos

Pour trouver plus facilement la recette dont vous avez envie voici l'index des viandes et gibiers Les viandes et gibiers Axoa de veau au piment d'Espelette Blanquette de veau à l'ancienne Carbonnade Flammande Choux Farcis Civet de sanglier en cocotte...

Posté par laetitia60480 à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: faisan, gibier, index, porc, sanglier, viandes

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5 décembre 2008

Concours de Noël : catégorie "amuses bouches"

Comme vous le savez le concours de Noël est ouvert sur plusieurs catégories : amuse bouche, entrée, plat, dessert. Pour tout savoir sur le concours c'est ici, vous pouvez participer jusqu'au 5 décembre !. Merci pour votre participation et n'oubliez pas...

Posté par laetitia60480 à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël, concours, amuses bouches, dattes, foie gras, recettes de noël

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15 octobre 2008

Gâteau (entremet) vanille & Bailey's décor façon Charlotte

Me voilà de retour pour vous poster la recette de mon entremet que j'ai imaginé moi-même, pour la mousse au bailey's je me suis inspirée des brochettes aux chocolat. Le résultat est léger, les saveurs très fine, le goût du bailey's subtil et très agréable...

Posté par laetitia60480 à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, entremet, vanille, bailey's, charlotte, mousses

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9 décembre 2008

Le concours de recette de Noël est terminé, les résultats sont en ligne.

Edit du 9 décembre 2008 Bonjour, Voilà un peu plus d'un mois que le concours était ouvert et c'est avec plaisir que j'ai reçu vos nombreuses participations avec vos recettes toutes très attrayantes, festives et qui nous font penser à ce repas et cette...

Posté par laetitia60480 à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fête, noël, concours, cuisine, gastronomie, reveillon

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14 janvier 2009

Brioches et Compagnie : l'index en photos

Pour plus de clareté, j'ai décidé de remettre un index dans chaque catégorie en plus de l'index général ce qui vous permettra d'avoir directement un aperçu ds recettes proposées dans la catégorie qui vous intéresse. N'oubliez pas que j'attends la photo...

Posté par laetitia60480 à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, machine à pain, petit dejeuner, brioches, chinois

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25 août 2008

Lasagnes

Toujours dans les plats complets voici les lasagnes : Ingrédients pour un grand plat à gratin de 6 personnes : 700 à 800 g de viande hachée (moitié boeuf moitié porc, ou l'un ou l'autre) 2 grosses boites de tomates pelées (ou 1 grosse boite + 1 brique...

Posté par laetitia60480 à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, emmental, tomates, viande hachée, lasagnes, pâtes

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9 août 2012

Moelleux au chocolat

Tout simplement ma recette préférée de moelleux au chocolat. On ajuste le temps de cuisson comme on l'aime... coulant ou non. Pour 4 personnes : - 120 g de chocolat - 60 g de beurre - 3 oeufs - 100 g de sucre - 40 g de farine tamisée Préparation : 1)...

Posté par laetitia60480 à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, patisserie, individuel, coulant, moelleux

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