caramel - Au Palais Gourmand

caramel

11 décembre 2008

Bavarois caramel sur son lit de pommes et dacquoise aux amandes

Et voilà comme je vous le disais même les recettes qui n'ont pas gagné au concours de Noël sont elles aussi très tentantes et je n'ai pu m'empêcher de tester la recette de Magalie du blog Les délices de mes 3 princesses. J'ai essayé d'enlever le cercle...

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Tags: praliné, mousse, entremet, caramel, pommes, dacquoise, bavarois

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10 octobre 2008

Brochette au chocolat et espuma au bailey's (siphon)

Hier c'était mon 1er essai avec un siphon (avec une recette de Chantal d'Assiettes Gourmandes), comme vous le voyez sur la photo, j'ai eu du mal à maîtriser "l'engin" et de ce fait le résultat n'est pas aussi joli que prévu. Mais il faut bien un début...

Posté par laetitia60480 à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, mousse, caramel, bailey's, espuma, siphon

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13 août 2008

Coupe croustillante et glace vanille aux noisettes

Et voilà le résultat de l'association du croustillant de la glace vanille, c'est vraiment très bon :) Je remets les recettes des 2 éléments. Pour la glace vanille avec morceaux de noisettes : Ingrédients : ½ lait entier 1 gousse de vanille 200 g sucre...

Posté par laetitia60480 à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, croustillant, glace, vanille, caramel, individuel, craquant, noisettes

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13 août 2008

Croustillant (dessert) à garnir

Voici une recette que j'aime beaucoup, il s'agit de petits croustillants très très craquants. Vous pouvez les garnir suivant votre envie de glace, de chantilly, de mousse ou encore d'une salade de fruits, ça fait une jolie présentation et en plus c'est...

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Tags: dessert, croustillant, glace, caramel, coupe, fruits

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30 juillet 2008

Aumonière aux bananes caramelisées et glace vanille

Cette aumonière se fait de préférence à la dernière minute, les bananes chaudes sont placées à l'intérieur de la crêpe et recouvertes d'une boule de glace. Au service la glace sera à la fois fondue et encore gelée. Pâte à crêpes pour 3 personnes : - 125...

Posté par laetitia60480 à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, glace, vanille, caramel, bananes, crêpes

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29 juillet 2008

Glace vanille aux noix caramélisées

Ingrédients : - ½ lait entier - 1 gousse de vanille - 200 g sucre - 4 jaunes œufs - 25 cl crème liquide entière - noix 2 à 3 c à soupe + 75 g sucre pour caramel + 2 c à soupe d eau 1) Portez le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la gousse de...

Posté par laetitia60480 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, glace, vanille, caramel

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