boulangerie - Au Palais Gourmand

boulangerie

3 octobre 2008

Ma Journée "Chinois" (brioches)

Et non c'est pas la journée chinoise mais la journée du chinois ou plutôt des chinois ! Je me demande parfois si je mesure bien la portée de mes envies, je voulais vous proposer plusieurs recettes de chinois pour changer du traditionnel chinois à la crème.....

Posté par laetitia60480 à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, boulangerie, machine à pain, amandes, frangipane, chinois, crème patissière, cannelle, escargots, miel, sucre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2008

Tortues (brioche) saveur Citron

Pour changer un peu, j'ai décidé de faire aujourd'hui de la pâte à brioche au goût citron et de les façonne en forme de tortues (technique pour les tortues moyennes ici, et pour les grandes ici). Sur la photo ci dessous ce sont les moyennes. La recette...

Posté par laetitia60480 à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulange, boulangerie, machine à pain, petit dejeuner, citron, tortue, brioche au citron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2008

Façonnage en photos de la Grosse Tortue (brioche)

Vous pouvez utiliser une des recettes du blog (base 550 g de farine) Je vous propose ici un façonnage de grosse tortue (1 grande tortue = 4 personnes) 1) Si vous avez pris une recette du blog (base 550 g de farine sèche), commencez par diviser le pâton...

Posté par laetitia60480 à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, boulangerie, machine à pain, petit dejeuner, tortue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 août 2008

Pâte à Pizza

Voilà la recette de base pour une grande plaque à pizza, vous pouvez la réaliser à la main (les ingrédients sont les mêmes, il fauf juste mettre d'abord dans le plat la farine melangée au sel, la levure, l'eau et l huile et pétrir à la main) ou en machine...

Posté par laetitia60480 à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulange, boulangerie, machine à pain, pizza

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 août 2008

Brioche aux raisins

Et les petites dernières pour aujourd'hui les brioches aux raisins. Je la pétris en machine à pain, par contre la cuisson s'effectue au four traditionnel. Ingrédients pour 2 brioches aux raisins: 130 ml de lait 2 oeufs 2 c à soupe de crème fraîche épaisse...

Posté par laetitia60480 à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, boulangerie, petit dejeuner, raisins

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 août 2008

Brioche à la Cannelle

Toujours dans ma lancée, voici la recette de brioches à la cannelle. Je la pétris en machine à pain, par contre la cuisson s'effectue au four traditionnel. Ingrédients pour 2 brioches à la cannelle : 130 ml de lait 2 oeufs 2 c à soupe de crème fraîche...

Posté par laetitia60480 à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, boulangerie, machine à pain, petit dejeuner, brioches

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 août 2008

Tresses vanillées

Voici la fournée d'aujourd'hui : les tresses pour le petit déjeuner. Je la pétris en machine à pain, par contre la cuisson s'effectue au four traditionnel. Ingrédients pour 2 tresses : 130 ml de lait 2 oeufs 2 c à soupe de crème fraîche épaisse 1 c à...

Posté par laetitia60480 à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulange, boulangerie, machine à pain, petit dejeuner, tresse, tresses

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 août 2008

Gâches

Cette recette est devenue ma référence en matière de brioches. Je l'utilise parfumée à la fleur d'orangée pour faire des gâches, à la vanille pour faire une brioche classique ou agrémentée de raisins, ou encore nature fourrée de crème pâtissière et de...

Posté par laetitia60480 à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, boulangerie, machine à pain, gâche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote