Au Palais Gourmand

Gâteau aux mousses chocolat blanc et fraises, délicieux !

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon petit bonhomme, il se compose d'une dacquoise à la noix de coco, d'une mousse au chocolat blanc, d'un biscuit aux amandes et d'une mousse aux fraises très légère et très parfumée.

Pour un cadre de de 20x30 cm :

Dacquoise coco :

• 3 blancs d'oeufs
• 60 g de sucre glace
• 65 g de noix de coco
• 25 g de poudre d'amandes
• 20 g de farine
• 40 g de sucre

1) Mélangez ensemble la noix de coco, la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Tamisez.

2) Montez les blancs en neige et les serrer avec les 40 g de sucre une fois qu'ils sont bien montés.

3) Versez le mélange précèdent en le tamisant sur les blancs en neige et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

4) Sur une feuille de papier sulfurisé, placez votre cadre à pâtisserie, versez le mélange et étalez uniformément.

5) Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 180° 15 à 20 minutes (ça doit être doré)

Laissez refroidir avant de décoller le papier sulfurisé.

Biscuit aux amandes

• 10 g de beurre
• 75 g sucre glace
• 75 g poudre d'amandes
• 20 g farine
• 2 oeufs
• 10 g de sucre en poudre

1)    Faites fondre le beurre au micro-ondes (doucement) et le laisser refroidir.

2)    Blanchir un oeuf + 1 jaune avec le sucre glace puis ajoutez la poudre d'amande et la farine. Mélangez et incorporez le beurre.

3)    Montez le blanc en neige ferme et le serrer avec le sucre en poudre.

4)    Incorporez les 2 appareils délicatement et versez sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé.

5)    Faites cuire 8 minutes dans votre four préalablement chauffé à 210°.

Mousse au chocolat blanc

• 270 g de chocolat blanc à pâtisser
• 540 g de crème liquide entière
• 1 sachet de fixateur pour chantilly (facultatif)
• 2,5 feuille de gélatine

1) Versez la crème liquide dans un cul de poule et couvrez le d'un film étirable, placez-le environs 10 minutes au congélateur (la crème froide monte plus facilement en chantilly).

2) Placez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

3) Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu de crème, pendant ce temps battez votre crème en chantilly avec le sachet de fixateur pour chantilly (facultatif).

4) Mettez une cuillère à soupe d'eau dans une tasse et faites la chauffez au micro-ondes, mettez ensuite votre gélatine essorée et mélangez à l'aide d'une fourchette, ça fond normalement tout de suite. Attendez 1 à 2 minutes et versez sur la chantilly remuez rapidement au fouet à main pour bien l'incorporer.

5) Une fois le chocolat fondu, incorporez 2 à 3 cuillères à soupe de chantilly dans le chocolat et battez immédiatement et rapidement au fouet, versez ensuite le chocolat sur la chantilly (il ne faut pas que le chocolat soit trop chaud) et remuez rapidement au fouet à main ou à l'aide d'une spatule

Placez votre dacquoise coco dans votre cadre à pâtisserie puis versez la mousse au chocolat blanc dessus. Recouvrez du biscuit aux amandes et réservez au frais.

Mousse aux fraises :

• 500g de fraises
• 110 g de sucre glace 
• 40 cl de crème  liquide entière
• 5 feuilles de gélatine

1) Mixez les fraises et passez au chinois pour enlever les petits grains.

2) Placez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

3) Dans une casserole, mettre 4 cuil. à soupe d'eau à avec le sucre et  laissez fondre tout doucement. Ajoutez  les feuilles de gélatine bien égouttées hors du feu et mélangez rapidement. Incorporez au coulis de fraises en mélangeant à l’aide d’un fouet. Laissez au frais en remuant régulièrement pour le coulis s’épaississe un peu (attention n’attendez pas qu’il soit trop pris).

4) Versez la crème liquide dans un cul de poule et couvrez le d'un film étirable, placez- le environs 10 minutes au congélateur puis montez en chantilly.

5) Versez le coulis de fraises sur la chantilly en plusieurs fois et mélangez délicatement à la spatule (ou très brièvement au fouet à main)

Il ne vous reste plus qu’à verser la mousse aux fraises sur le biscuit aux amandes , lissez le dessus et de patienter au moins 4 à 5 h avant de déguster (au mieux à faire la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir).

Vos réalisations : le 2 chocolats de Mary-Laurence

Je vous présente aujourd'hui le 2 chocolats réalisé par Mary-Laurence, que je tiens particulièrement à remercier car elle suit depuis bien longtemps mon blog, ça me fait très plaisir !

Si comme Mary-laurence vous aimez mon blog n'hésitez pas à me laisser des petits commentaires ou m'envoyer la photo de vos réalisations.

Voici le 2 chocolats réalisés par Mary-Laurence, comme vous pouvez le constater elle est très douée en patisserie :

Merci Mary-Laurence et à bientôt.

Petit idée de dessert pour la St Valentin : un 2 chocolats sur croustillant praliné

Bonjour, la Saint Valentin approche, et si vous ne sortez pas ce soir là, vous êtes peut être en train de chercher des idées pour votre petit repas en amoureux. Je vous propose donc cette recette de dessert composée d'un croustillant praliné, d'une mousse au chocolat au lait et d'une mousse au chocolat blanc.

L'avantage c'est que ça peut se préparer un peu en avance (le matin pour le soir ou même la veille pour le lendemain). C'est un dessert très léger en bouche et pas compact comme parfois quand il y a trop de gélatine.

Avec cette recette je participe au concours de cuisine organisé par Priceminister en partenariat avec le blog de cuisine Juices & Cakes sur le thème de la Saint Valentin. Si vous souhaitez vous aussi participer il suffit de publier sur votre blog avant le 13 février minuit une recette de dessert de saint valentin avec 2 saveurs minimum imposées (j'ai choisi le chocolat au lait/chocolat blanc mais ça peut être aussi choco/pistache... ou des saveurs plus originales), d'ajouter 3 photos et de rédiger un article d'au moins 200 mots mentionnant le concours.

A gagner : un robot kitchenaid et pour chaque participant un bon de 20 euros à dépenser sur priceminister à valoir sur les livres de cuisine ou arts de la table

Et ce n'est pas tout 10 euros supplementaire pour chaque blog parrainé.

Si vous souhaitez donc que je sois votre marraine : vous devez envoyer un mail avec l’url de votre article et  citer mon blog (Au Palais Gourmand) comme étant le parrain.

Vous recevrez alors un bon de 20 € et moi 10 € supplémentaire.

Pour confirmer votre participation : oliver.moss@priceminister.com

Voici la recette :

1) Croustillant praliné

• 160 g de pralinoise (ça se vend au rayon chocolat)

• 6 sachets de crêpes gavotte 

1) Faites fondre la pralinoise au bain-marie puis ajouter hors du feu les crêpes gavottes émiettées.

2) Placez un papier sulfurisé aux dimensions du cercle au fond du cercle. Une fois le biscuit joconde (ou succès aux amandes)  froid, tapissez en le fondu cercle, répartissez au centre le croustillant praliné et faites prendre au frigo jusqu'à durcissement.

2) La mousse au chocolat au lait

• 135 g de chocolat au lait à pâtisser

• 270 g de crème liquide

• 1/2 sachet de cremefix

• 1,25 feuille de gélatine

1) Versez la crème liquide dans un plat, placez le au moins 10 à 15 minutes au congélateur (la crème froide monte plus facilement en chantilly). Pour voir la fiche conseils sur la technique de la chantilly c'est ici.

2) Placez la gélatine dans de l'eau froide

3) Faire fondre le chocolat au bain marie, pendant ce temps battez votre crème en chantilly avec le 1/2 sachet de cremefix.

4) Mettez une cuillère à soupe d'eau dans une tasse et faites la chauffez au micro-ondes, mettez ensuite votre gélatine essorée et mélangez à l'aide d'une fourchette, ça fond normalement tout de suite. Attendez 1 à 2 minutes et versez sur la chantilly remuez rapidement au fouet à main pour bien l'incorporer.

5) Une fois le chocolat fondu, incorporez 2 à 3 cuillères à coupe de chantilly dans le chocolat et battez immédiatement et rapidement au fouet (en laissant sur le bain marie, si le chocolat fige remettre un peu de creme et attendre qu'il fonde à nouveau) retirez du bain marie et attendez qu'il soit moins chaud, versez le alors sur la chantilly et remuez rapidement au fouet à main ou à l'aide d'une spatule.

Placez cette mousse sur le croustillant praliné et placez au réfrigirateur.

3) La mousse au chocolat blanc

• 135 g de chocolat blanc à pâtisser

• 270 g de crème liquide + un peu pour faire fondre le chocolat

• 1/2 sachet de cremefix

• 1,25 feuille de gélatine

1) Versez la crème liquide dans un plat, placez le au moins 10 à 15 minutes au congélateur

2) Placez la gélatine coupée dans de l'eau froide

3) Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu de crème (car le chocolat blanc fige facilement quand on incopore la chantilly), pendant ce temps battez votre crème en chantilly avec le 1/2 sachet de cremefix.

4) Mettez une cuillère à soupe d'eau dans une tasse et faites la chauffez au micro-ondes, mettez ensuite votre gélatine essorée et mélangez à l'aide d'une fourchette, ça fond normalement tout de suite. Attendez 1 à 2 minutes et versez sur la chantilly remuez rapidement au fouet à main pour bien l'incorporer.

5) Une fois le chocolat fondu, incorporez 2 à 3 cuillères à coupe de chantilly dans le chocolat et battez immédiatement et rapidement au fouet (en laissant sur le bain marie) retirez du bain marie et attendez qu'il soit moins chaud, versez le alors sur la chantilly et remuez rapidement au fouet à main ou à l'aide d'une spatule.

Recouvrez la mousse au chocolat au lait de mousse au chocolat blanc, lissez le dessus à l'aide d'un grand couteau. Faites prendre au frais au moins 4 h.

Il ne reste plus qu'à décorer suivant votre inspiration

Aujourd'hui on fait de la galette (frangipane facile)

Nous voilà arrivés au moment de la galette des rois, il en existe de nombreuses variétés dans les grandes surfaces et chez nos boulangers, mais pourquoi ne pas essayer de la faire soi-même !

Voici une recette à la frangipane facile (vous pouvez aussi souder les pâtes feuilletées avec du blanc d'oeuf)

A décorer suivant vos envies : retrouvez la recette ici

 

Coquilles de Noël aux raisins

Bonjour,

Comme chaque année, je prends plaisir à faire, en cette période de Noël des coquilles (tradition du nord de la France).

Je vous avais déjà proposé une recette de coquilles il y a quelques temps, voici donc une nouvelle recette aux raisins à tester.

 

Ingrédients :

- 16 cl de lait

- 85 g de beurre

- 3 c à soupe de sucre

- 2,5 oeufs

- 2/3 d'un cube de levure (j'ai mis un sachet de levure sèche mais le goût est un peu différent)

- 500 g de farine

- raisins secs (selon vos goûts)

Préparation :

1) Mettre à chauffer le lait, le beurre, le sucre et les raisins.

2) Si vous utilisez de la levure fraîche délayez la avec un peu de cassonade et un peu de lait.

3) Dans votre machine à pain, robot (ou pour les plus courageux à la main), versez préparation de lait (sans les raisins) dans votre machine à pain, ajoutez la farine, la levure et mettez en route sur le programme pâte, ajoutez les raisins au bip et laissez lever.

3) Façonner les coquilles il faut appuyer sur la pâte pour former les "têtes" (j'ai fait des coquilles d'environs 80 g), couvrez d'un linge et faites lever environ 1h30 (si ce n'ets pas assez levé attendez encore, ou vous pouvez faire lever dans votre four éteint préalablement chauffé à 30 -40°).

4) Dorez à l'oeuf entier, (si vos coquilles n'ont plus assez la forme repenser sous les têtes) et enfournez dans votre four préalblement préchauffé à 180 ° pendant une quinzaine de minutes.

Voilà il ne reste plus qu'à déguster nature, avec du beurre, ou un chocolat chaud.

J'en profite pour vous souhaitez un JOYEUX NOEL !!

Taxiresto, vous connaissez ?

Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire Taxiresto.fr que vous connaissez peut-être ?! Si ce n’est pas le cas, laissez-moi vous le présenter :

Taxiresto est une toute jeune société, puisqu’elle n’a été créée qu’en avril 2011. Son concept original, qui m’a tout de suite emballée, est de mettre en relation les restaurants et les particuliers afin de proposer des repas directement livrés à domicile. 

Quel intérêt ? A qui ça s’adresse ?

Et bien je dirais à tout le monde, vous comme moi.

Je me doute que tout comme moi vous aimez cuisiner (sinon vous ne viendriez pas sur mon blog), mais malheureusement en rentrant le soir du boulot  nous manquons parfois de temps pour faire des petits plats, il y a aussi des jours où nous n’avons pas envie (et oui ça arrive) parce que nous sommes fatiguées, parce qu’il y a toutes les courses à ranger et c’est déjà l’heure de manger ou encore pour profiter au maximum de notre petite famille le week-end, et puis il y a ces moments où nous recevons des amis à l’improviste et rien dans le frigo…

Alors pour toutes ces occasions, pourquoi ne pas jeter un œil à Taxiresto.fr qui compte plus de 350 restaurants partenaires.

Comment ça marche ?

Et bien c’est assez simple il suffit de noter le code postal et voilà toute une liste de restaurants qui s’affiche, il suffit alors d’en choisir un (italien, asiatique, oriental…),  de choisir ce qu’on a envie de manger parmi la liste proposée par chaque restaurant (une pizza, des grillades, des sushis ou pourquoi pas même un plateau de fruits de mer…), de régler en ligne ou à la livraison, et il ne reste plus qu’à attendre la livraison.

Pour le moment ils sont principalement  installés à Paris, depuis peu dans quelques grandes villes comme Marseille, Toulouse ou Lyon… mais ils seront prochainement dans toutes les grandes villes de France.

Gâteau chocolat sur biscuit au chocolat avec morceaux de pistaches

Bonjour, me voilà à nouveau dans les desserts et je vous propose aujourd'hui un gâteau au chocolat qui se compose d'un biscuit au chocolat (genre brownie) avec à l'intérieur des pistaches, surmonté d'une crème au chocolat. La recette provient du blog de Mamina. J'ai réalisé la recette en y mettant moins de pistaches que prévu (je trouve que ça suffit largement) et la prochaine fois je mettrais moins de gélatine pour garder le côté crémeux de la crème au chocolat.

 

Préparation du fond du gâteau :

1) Préchauffez le four à 170°.

2) Quand le four a commencé à chauffer, posez les pistaches sur une plaque et les torréfier 1 minute environ (j'avais acheté des pistaches déjà grillées à sec).

3) Faites fondre le chocolat au bain-marie

4) Faites fondre le beurre (chez moi au micro ondes à puissance moyenne)

5) Dans un saladier, blanchissez le sucre et les œufs avant d'ajouter le chocolat et le beurre fondu, bien remuer et ajoutez ensuite la farine en remuant et les pistaches.

6) Versez dans un moule de 18 cm de diamètre (n'oubliez pas le papier sulfurisé) et mettre au four une dizaine de minutes, laissez refroidir avant de démouler.

Préparation de la crème au chocolat :

1) Mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes

2) Faites fondre le chocolat au bain marie

3) Chauffez le lait et la crème. Mélangez au fouet les jaunes et le sucre puis, incorporez un peu du mélange lait-crème les oeufs/sucre, remuez bien et versez le reste de lait/crème, remettez dans la casserole et faites cuire à feu doux en tournant sans cesse comme une crème anglaise (il ne faut pas d'ébullition). Quand le mélange nappe le cuillère, enlever du feu.

4) Ajoutez la gélatine ramollie "essorée", remuez bien au fouet et versez sur le chocolat fondu.

5) Remuez pour que le mélange soit lisse, versez dans un plat que vous poserez dans un récipient d'eau froide (avec glaçons) pour que la crème épaississe. Attention à remuez de temps en temps et de ne pas attendre que la crème soit prise.

Dressage :

1) Posez le fond du gâteau dans un cercle à pâtisserie et versez la crème dessus. Faites prendre au réfrigérateur quelques heures.

Au moment de servir démoulez et décorez selon votre envie.

Je vous offre une petite part ?

Gâteau d'enfant en forme de manège

Dimanche, c'est mon fils de 5 ans qui nous a préparé le dessert. Il voulait absolument réaliser un gâteau avec une déco de manège qu'il avait vu dans son magazine. Il s'agit d'un gâteau au yaourt (qu'il a fait entièrement tout seul), recouvert d'une pâte d'amande et décoré comme un manège (pour la déco on l'a fait ensemble). Ca peut donner une idée pour une déco d'anniversaire, ou tout simplement pour passer un moment avec votre enfant le mercredi, il suffit d'imprimer des petits personnages.

Je compte sur vous pour lui laisser un petit commentaire :-)

Ingrédients pour le gâteau (tout se mesure avec le pot de yaourt):

- 1 yaourt

- 3 pots de farine

- 2 oeufs

- 2 pots de sucre (j'ai rajouté un sachet de sucre vanillé)

- 1/2 pot d'huile

- 1 sachet de levure chimique

- une petite idée : vous pouvez si vous le souhaiter ajouter des fruits comme des poires...

1) Videz le yaourt dans un saladier

2) Laver et essuyer le pot, ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure, les oeufs, le sucre et l'huile.

3) Mélangez et versez dans un moule à manqué beurré ou recouvert de papier sulfurisé (chez nous il faisait 22 cm de diamètre)

4) Faites cuire dans votre four préchauffé à 180° pendant 30 minutes (le mieux est de vérifier avec la lame d'un couteau, le gâteau a eu besoin de 15 minutes supplémentaires)

Pour la déco :

- 250 g de pâte d'amande

- des pailles

- 2 assiettes en carton

- du Scotch

- des bonbons (fraises tagada, banane, smarties, chamallows...)

- des minis biscuits pour faire le pilier central (nous n'en avions pas nous l'avons donc fait avec des pailles)

- sucre glace

- 1 citron

- des petites personnages imprimés sur du papier cartonné (on a eu la chance de les avoir dans le magazine)

1) Une fois le gâteau refroidi, coupez la partie bombée du gâteau. Étalez la pâte d'amande entre 2 feuilles de papier sulfurisé (c'est une petite astuce pour éviter qu'elle ne colle au rouleau) et retournez ensuite sur le gâteau.

2) Pour fabriquer le chapiteau, découpez en étoile les bords d'une assiettes en carton, formez un cône avec le fond d'une autre assiette et scotcher. Scotcher la partie coudée des pailles sous l'assiette.

3) Pour fabriquer le pilier central, coller entre eux des minis biscuits avec de la colle alimentaire (il faut mélanger le sucre glace avec un peu de jus de citron). Chez nous le pilier central est formé avec des pailles scotchées entre elles.

4) Placez le chapiteau sur le gâteau en plantant les pailles dans celui-ci

5) Les petits personnages sont placés dans un bonbon fendu (type fraises, ou chamallow...)

6) Il ne reste plus qu'à décorer le tour du gâteau avec des bonbons et placez les personnages en les collant avec le mélange sucre glace/citron.

Et voilà notre petit cuisto  tout content :)

 

Assiette gourmande : poire au vin, glace vanille et tuile aux amandes

J'aime beaucoup l'idée des assiettes gourmandes avec plusieurs petites choses à goûter, j'ai donc confectionner celle-ci, elle se compose d'une poire au vin accompagnée d'une glace à la vanille et d'une tuile aux amandes. Un dessert gourmand et qui a l'avantage de faire manger un fruit. Il faut s'y prendre à l'avance si vous souhaitez réalisez vous même la glace, les poires peuvent également être préparées la veille.

Ingrédients pour les poires au vin :

• 40 cl de vin rouge

• 10 cl d'eau (facultatif sinon vous pouvez mettre le tout en vin)

• 200 g de sucre (à ajuster selon votre goût)

• 2 pincées de cannelle

• le jus d'une orange

• 1 sachet de sucre vanillé

• 6 poires

1) Pelez les poires en gardant la queue et retirez la partie centrale sur le dessous

2) Mettez dans une casserole le vin, l'eau, le sucre vanillé, le sucre, le jus d'orange pressé et la cannelle et portez à ébullition.

3) Plongez les poires dans cette préparation et faites cuire à feu doux (sans grosse ébullition) pendant 25 à 35 minutes (vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les poires avec un pique à brochette qui doit s'enfoncer facilement, laissez refroidir dans le jus de cuisson). 

Vous pouvez les préparez la veille, la couleur des poires n'en sera que plus foncée.

Ingrédients pour la glace :

-  ½ lait entier

-  1 gousse de vanille

-  130 g sucre

-   4 jaunes œufs + 1 blanc (les autres blancs seront utilisés pour les financiers)

-   25 cl crème liquide entière

1) Portez le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la gousse de vanille. Ôtez du feu et couvrez 10 min. 

2) Fouettez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à blanchissement. Refaites bouillir le lait. Versez-en un peu sur les oeufs-sucre et mélanger. Remettez le tout dans la casserole et mélangez et chauffez à 82 °, la crème doit napper la cuillère. 

3) Ajoutez la crème liquide hors du feu et laissez reposer couvert au frais (si vous pouvez au moins 12 h)

4) Faire prendre la glace en sorbetière en fin de turbinage ajoutez un blanc d'oeuf juste légèrement battu (c'est facultatif mais ça évite que la glace devienne dure comme il n'y a pas de stabilisateur)

6) Placez au congélateur pour qu'elle soit bien prise.

 

Ingrédients pour les tuiles aux amandes (recette trouvée sur marmiton) :

- 2 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g d'amandes effilées
- 35 g de beurre
- 30 g de farine 

1) Préchauffez votre four à thermostat à 165°.

2) Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. 

3) Battez les blancs d'oeufs avec le sucre sans faire monter. Puis ajoutez-y la farine et le beurre fondu

4) Sur la plaque du four garnie d'un papier de cuisson beurré et fariné (j'ai pris une plaque en silicone), déposez des petits tas (l'équivalent d'une petite cuillère à café) assez espacés. Étalez ces petits tas avec le dos de la cuillère. 

5) Parsemez d'amandes effilées. 

6) Faites cuire 10 min au four à thermostat 5/6 (165°C). Les tuiles doivent être dorées sur les côtés. 

7) Retirez les tuiles, c'est une étape délicate, il faut attendre quelques instants puis les décoller avec une spatule et placez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme bombée (j'ai choisi de les faire plates pour les poser sur la glace). 

Il ne reste plus qu'dresser votre assiette au moment de servir. Personnellement je sers les poires à température ambiante ou tiède (en les passant un peu au four avant de servir).

Brioche à la mie moelleuse

Pour continuer avec les brioches, voici une nouvelle recette qui donne une très grosse brioche à la mie très moelleuse. Personnellement, bien qu'elle soit bonne mon petit penchant reste pour les gâches et le craquelin.

Dans la recette originale il y avait des écorces d'orange que je n'ai pas mis mais vous pouvez essayer

Ingrédients :

- 220g de lait

- 2 oeufs

- 1 c à café de sel

- 2 c à soupe de rhum (j'en mettrais plus la prochaine fois car on ne sent pas le goût)

- 600 g de farine

- 100g de sucre

- 100g de beurre

- 1 sachet de levure (attention celle dosée pour 500 g de farine)

- 80g d'écorces d'orange  

- sucre en grains et oeuf pour la déco

Préparation :

1) Versez dans la cuve de votre machine à pain le lait, les oeufs battus, le sel, le rhum, la farine, la levure. Parsemez tout autour le sucre et le beurre mou que vous aurez coupé en dés. Lancez le programme pâte levée (si vous souhaitez essayer avec les écorces d'orange il faut les mettre une fois que le pâton commence à se former).

2) Une fois le programme terminé, posez le pâton sur un plan fariné, appuyez dessus avec la paume de la main et coupez en 9 morceaux.

3) Façonnez chaque morceau en boule et disposez dans un moule à manqué (beurré s'il n'est pas anti adhésif ou avec du papier sulfurisé).

4) Couvrez et laissez lever pendant au moins 1h.

5) Préchauffez votre four à 180°. Dorez à l'oeuf et saupoudrez de sucre en grains, enfournez pour 35 à 40 minutes.

IL ne reste ensuite plus qu'à la laisser refroidir sur une grille et avoir un peu de patience pour la goûter.

J'en profite également pour remercier les personnes qui prennent le temps de me laisser un commentaire :-)