boulange - Au Palais Gourmand

boulange

3 octobre 2008

Chinois à la Crème d'Amandes, UN DELICE !

Et voilà la dernière recette, le chinois garni d'une crème aux amandes et recouvert d'amandes effilées, à essayer car c'est vraiment délicieux ! Pour retrouver les photos de la technique de façonnage du chinois c'est ici. Ingrédients pour 2 grands chinois...

Posté par laetitia60480 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, machine à pain, petit dejeuner, frangipane, chinois, crèeme aux amandes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 octobre 2008

Chinois au sucre vanillé ou roux Nappage au miel

Toujours pour changer du chinois habituel j'ai étalé dans les chinois ci-dessous une couche de beurre parsemée de sucre vanillé et l'autre de sucre roux et pour relever je les ai nappé d'un sirop au miel qui donne vraiment un petit goût en plus. Pour...

Posté par laetitia60480 à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, machine à pain, chinois, cannelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 octobre 2008

Chinois à la Cannelle

Voici la recette du chinois à la cannelle, ça change de la crème pâtissière et c'est assez doux au goût, si vous voulez un goût de cannelle plus prononcé vous pouvez en mettre plus mais je trouve que c'est suffisant comme ça. J'utilise ma recette de base...

Posté par laetitia60480 à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, machine à pain, chinois, cannelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 octobre 2008

Ma Journée "Chinois" (brioches)

Et non c'est pas la journée chinoise mais la journée du chinois ou plutôt des chinois ! Je me demande parfois si je mesure bien la portée de mes envies, je voulais vous proposer plusieurs recettes de chinois pour changer du traditionnel chinois à la crème.....

Posté par laetitia60480 à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, boulangerie, machine à pain, amandes, frangipane, chinois, crème patissière, cannelle, escargots, miel, sucre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2008

Tortues (brioche) saveur Citron

Pour changer un peu, j'ai décidé de faire aujourd'hui de la pâte à brioche au goût citron et de les façonne en forme de tortues (technique pour les tortues moyennes ici, et pour les grandes ici). Sur la photo ci dessous ce sont les moyennes. La recette...

Posté par laetitia60480 à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulange, boulangerie, machine à pain, petit dejeuner, citron, tortue, brioche au citron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2008

Façonnage en photos de la Grosse Tortue (brioche)

Vous pouvez utiliser une des recettes du blog (base 550 g de farine) Je vous propose ici un façonnage de grosse tortue (1 grande tortue = 4 personnes) 1) Si vous avez pris une recette du blog (base 550 g de farine sèche), commencez par diviser le pâton...

Posté par laetitia60480 à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, boulangerie, machine à pain, petit dejeuner, tortue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2008

Technique façonnage Tortues Moyennes (brioche)

Et oui aujourd'hui c'est jour de boulange, donc on continue avec une forme moins traditionelle et pus rigolote : les tortues ! je vous mettrai la photo du résultat plus tard car elles sont en train de se faire dorer au soleil dans le four. Vous pouvez...

Posté par laetitia60480 à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, machine à pain, petit dejeuner, tortue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2008

Façonnage en photos des Gâches (brioche)

Pour continuer dans ma lancée des petites explications concernant le façonnage des brioches, je vais vous expliquer ici comment former les gâches (vous trouverez la recette des gâches ici) Pour les photos ci-dessous je n'avais pas préparer la recette...

Posté par laetitia60480 à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, machine à pain, petit déjeuner, gâche vendéenne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 août 2008

Chinois recette et technique en photos

Pour changer un peu de style de brioche j'ai fait hier des chinois un avec de la crème pâtissière seule et l'autre en ajoutant en plus des raisins. Ici nous n'aimons pas le glaçage au sucre donc je n'en fais pas mais vous pouvez toujours en rajouter sur...

Posté par laetitia60480 à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, boulange, machine à pain, chinois, crème patissière

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 août 2008

La fournée du jour : qui vient déjeuner ?

Ou plutôt celle réalisée hier après midi : Au programme : 2 tresses au sucre vanillé (recette ici) 2 brioches aux raisins (recette ici) 1 chinois crème / raisins (recette et technique en photo ici) 1 chinois à la crème et quelques escargots briochés Qui...

Posté par laetitia60480 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulange, machine à pain, tresses, brioches, levure, chinois, petit déjeuner, brioches aux raisins

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 > >>